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猪肚1枚(净洗),人参(去芦头)4分,陈橘皮(汤浸,去白瓤,切)4分,饙饭半升,猪脾1枚(净洗,细切)。
以饙饭拌人参、橘皮、脾等,酿猪肚中,缝缀讫,蒸令极熟。空腹食之,盐酱多少任意。
脾胃气弱,不多下食。
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