獐骨

獐骨及肉，《本经》不载所出州土，今陂泽浅草中多有之，亦呼为麋。獐之类甚多，麋其总名也。有有牙者，有无牙者，用之皆同。然其牙不能噬啮。崔豹《古今注》曰：獐有牙而不能噬，鹿有角而不能触是也。其肉自八月以后，至十一月以前食之，胜羊肉，十二月至七月食之，动气。道家以獐、鹿肉羞为白脯，言其无禁忌也。唐方有獐骨酒及獐髓煎，并补下。其脑亦入面膏。