熊脂

熊脂并胆，出雍州山谷，今雍、洛、河东及怀卫山中皆有之。熊形类犬、豕、而性轻捷，好攀缘上高木，见人则颠倒自投地而下。冬多入穴而藏蛰，始春而出。脂谓之熊白，十一月取之，须其背上者。寒月则有，夏月则无。其腹中肪及它处脂，煎炼亦可作药，而不中啖。胆阴干用，然亦多伪，欲试之，取粟颗许，滴水中一道若线不散者为真。其足蹯，为食珍之贵，古人最重之，然臑之难熟，多食之，令人耐寒；脑髓作油摩头，可去白屑。有痼疾者不可食熊，令人终身不愈。熊恶盐，食之则死。