莼

味甘，寒，无毒。主消渴，热痹。

（陶隐居云：莼性寒，又云冷，补下气，杂鳢鱼作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖。唐本注云：莼，久食大宜人。合鲋鱼为羹，食之，主胃气弱不下食者，至效。又宜老人，此应在上品中。三四月至七八月，通名丝莼，味甜，体软。霜降以后至十二月，名瑰莼，味苦，体涩。取以为羹，犹胜杂菜。今按：《陈藏器本草》云：按此物，温病起食者多死。为体滑脾，不能磨，常食发气，令关节急，嗜睡。若称上品，主脚气，脚气论中令人食之，此误极深也。常所居近湖，湖中有莼及藕，年中大疫，既饥，人取莼食之，疫病瘥者亦死。至秋大旱，人多血痢，湖中水竭，掘藕食之，阖境无他。莼、藕之功，于斯见矣。臣禹锡等谨按蜀本《图经》云：生水中，叶似凫葵，浮水上，采茎堪啖，花黄白，子紫色。三月至八月，茎细如钗股，黄赤色，短长随水深浅，而名为丝莼。九月、十月渐粗硬，十一月萌在泥中，粗短，名瑰莼，体苦涩，惟取汁味尔。孟诜云：莼菜，和鲫鱼作羹，下气止呕。多食发痔。虽冷而补。热食之，亦拥气不下。甚损人胃及齿，不可多食，令人颜色恶。又，不宜和醋食之，令人骨痿。少食，补大小肠虚气，久食损毛发。陈藏器云：莼虽水草，性热拥。又云：石莼，味甘，平，无毒。下水，利小便。生南海石上。《南越志》云：似紫菜，色青，临海《异物志》曰：附石生是也。日华子云：丝莼，治热疸，厚肠胃，安下焦，补大小肠虚气，逐水，解百药毒并蛊气。《晋书》张翰，每临秋风思鲈鱼莼羹，以下气。）