粳米

（即晚大米）　味甘、苦，气平、微寒。无毒。水田堪莳，霜降才收。谷大多芒，米粘曰粳。有赤白两种（赤者江右多莳）。入心肺二经。拯病煎汤，惟白最胜。充飧为饭，过熟则佳。益气填补中焦，止泄平和五脏。合熟鸡头（芡实熟者）煮粥，明目强志益精。伤寒方中，亦多加入。各有取义，未尝一拘。少阴证，桃花汤每加，取甘以补正气也。竹叶石膏汤频用，取甘以益不足焉。白虎汤入手太阴，亦同甘草用者，取甘以缓之，使不速于下尔。又陈廪米味兼咸、酸。即粳米贮仓廪年深，致性缓调脾胃效捷。易消化频止泄痢，多滋润意解渴烦。下气延年，开胃进食。若蒸作饭和醋，能封肿毒立差。研汁下咽，去卒心痛。惟忌马肉同食，恐发痼疾难瘳。炊寒食饭敷，灭瘢痕，捣泥烂才妙；煮炒米汤饮，润喉燥，去火毒良方。（米炒熟，铺冷地面一时辰，使火毒去尽才煮，不尔则反助燥渴。）

籼米秧莳高田，早秋便可收割。谷长无刺，米小不粘。色赤白亦有两般，凭炊煮任充正用。温中健脉，益卫养荣。仍长肌肤，尤调脏腑。稻米亦小，味甘气温。收近重阳，舂甚洁白。若粘滞者曰糯，不沾滞者曰杭。商贾贸钱，竟谓粘米。煮饴诚妙，酿酒弥佳。充不宜，恋膈难化。昏五脏令人贪睡，动正气致人发风。但霍乱吐逆不休，用清水研服即止。稻稳（即秕芒也）治蛊毒作胀，稻秆疗黄疸如金。并用煎脓，莫惜时啜。

稻秆灰治跌损，淋汁沃痛渐苏。杵头细糠，堪治卒噎。蜜丸弹大，无时含之。能送食饮过喉，斯亦舂捣义尔。

糠秕勿用筑枕，枕则令人损明。因火力倍常，切不可误犯。

（谟）按：东坡云：稻者，穬谷通名。罗氏亦曰：在谷通谓之稻。故今人号籼为早稻，号粳为晚稻。《论语》曰：食夫稻，是亦指粳而谓。何独《本经》款中直指稻为糯米，与前诸说大相戾焉？或者云：糯与粳有粘不粘之异，故书通名以标之，未必得其意也。