茶茗

味苦、甘，气寒，无毒。可升可降，阳中阴也。入手足厥阴经。

苏氏曰：茶茗，产浙、闽、江、湖、淮南，山中皆有，然有野生，种生。种者，用子二月下种，一坎须百颗，乃生一株，盖空壳者多也。畏水与日，最宜坡地阴处。春生嫩叶，採以穀雨前者，为上，穀雨后者，次之。初採为茶，晚採为茗。或言六经无茶字，杨升庵谓茶，即古茶字。诗所云：谁谓茶苦，其甘如荠是也。李氏曰：其子大如指头，圆而黑色，其仁入口，初甘后苦，最戟人喉。闽人以榨油食用。採芽蒸焙，修造皆有法，详见《茶谱》。唐人尚茶，茶税始于唐德宗，以迄于今，且与西番互市，易马，以其所食腥肉之膻，青稞之热，菸草之火，非茶不解。西戎得茶，不为我害，中国得马，则为我利，以摘山之利，关御戎之权，此国家之重务也。又按陆羽《茶经》云：茶者，南方嘉木，自一尺二尺至数十尺，其巴蜀、川峡山谷中，有两人合抱者，伐而掇之，木如瓜芦，叶如卮子，花如白蔷蔽，实如□榈，蒂如丁香，根如胡桃，其名一曰茶，二曰檟，三曰□，四曰茗，五曰荈，山南以陕州上，襄州、荆州次，衡州下，全州、梁州又下；淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州黄州又下；浙西以湖州上，常州次，宣州、睦州、歙州下，润州、苏州又下；浙东以越州上，明州、婺州次，台州下；剑南以彭州上，绵州、蜀州、邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。黔州生恩州、播州、费州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生建州、福州、韶州、象州，其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、建、福、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。又一说，其上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。艺法如种瓜，三岁可採，又阳岸阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷者上，舒者次。在二三四月之间，茶之笋者，生于烂石之间，长四五寸，若薇蕨之始抽，凌露採之；茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者採之，採得蒸焙封干，有千类万状也。如胡人靴者，蹙缩然；□牛臆者，廉襜然；浮云出山者，轮困然；轻风出水者，涵谵然，世皆茶之精好者也。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形麓筛然；有如霜荷者，茎叶调阻，易其状貌，故厥状萎萃然，此皆茶之瘠老者也，其别类而似茶者，有桑芽、石捕芽、枸杞芽、枇杷叶芽，又有槐芽、柳芽、皂荚芽，皆上春摘取，和茶拌之。故今南人输宫茶，往往杂以众叶芽，如山中诸草木叶芽，皆可相合，椿棣尤奇，惟茅、芦、竹、笋、松芽之属，不能入和也。又杨起云：真茶性冷，杂茶性温，惟雅州蒙山顶出者，性气温平，专于治疾。

茶茗　解五脏郁火（方龙潭），去痰热，利小便，止烦渴之药也（《本经》）。江麓平云：按缪氏言茶得水中之清气，兼得春初生发之意，为清肃之用。凡病火郁、气滞、痰结、食停诸证，饮之立清。他如伤暑中热，烦渴不宁，宜凉饮之即安。伤酒、伤食、烦躁、呕逆、闷胀不安，宜热饮之，即定。又按陆氏《茶传》云：若热渴凝闷，目涩脑痛，四肢烦倦，百节不舒，聊四五啜，与醒醐甘露抗衡也。则茶为清肃之品，询非虚语矣。凡种类极多，方宜大异，要皆以味甘不涩，气芬如兰，採于夏前者为良。盖生于山谷、硗瘠沙土之中，不受纤毫秽滓灌养，专感云露之气以为滋培，故能涤肠胃一切肥膻垢腻，宁非水中请贵之品哉。昔人多以其苦寒不利脾胃，及多食发黄消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩，品类最下者言之耳。昔雅州蒙山茶，人服四两，百病皆消，岂有味甘气芬者，饮之反致疾耶？如他种苦涩草气，叶痿茎枯，非道地所产者，服之不利心脾，使人脂消血败，故不宜饮也，留心斯业者，当细心审辩可也。

《本草纲目发明》曰：汪颖云，一人好食炙煿，久防其生痈毒，后卒不病，其人每夜必啜凉茶一碗，茶能解炙煿之毒也。又陶隐居谓：人服茶能轻身换骨。壶公言：苦茶久食，羽化。此皆著茶之功者也。又唐毋灵茶序云；释滞消壅，一日之利暂佳，瘠气损精，终身之累斯大，福近易知，祸远难见耳。又苏拭《茶说》云：空心饮茶，入盐直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。古人呼茶为酪奴，盖贱之也。李廷飞云：久饮茶，令人腰脚膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。陈藏器云：久饮消人脂，使人少睡，饮之宜热，冷则聚痰，此皆著茶之害者也。夫茶能降火，火为百病，火降则上清矣。然火有虚实之异，若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，则与茶相宜，凉饮，则火因寒气而下降，热饮，则茶借火气而升散，兼解酒食之毒，使人神思闓爽，不昏不睡，茶洵有功于人矣。若气血虚寒之人，饮之既久，则脾胃渐弱，精血潜虚，土不制水，成停饮泛溢，或为痞满呕恶，或为腹冷洞泄，或为痿痹瘫痪，或为疝瘕脚气，变病种种，茶亦岂无害哉，在人自当斟酌之耳。人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，尤可叹悼。惟饮食后，浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不伤，且苦能坚齿消蠹，最有益而无损。又杨士行有茶姜治痢方，茶助阴，姜助阳，并能消暑解酒食毒，且一寒一热，平调阴阳，不问赤白青黄，不问虚实冷热，用之皆良。又浓茶能吐凤热痰涎，乃酸苦涌泄为阴之义，非其性能升也。又治阴证，汤药内入之，以去格拒之寒，此寒因寒用之理也。

集方　（《普济方》：）治一切下血，因食炙煿、醇酒、烟火、热药过度者，用细茶八两（炒），五棓子五个（烧存性），共为末，炼蜜丸梧子大，每早服二钱，白汤下。

（《兵部手集》：）治久年心胃痛，用细茶五钱，水一大碗，煎四五分，和米醋二分饮之良。

（《摘玄方》：）治风痰颠疾。用细茶、卮子各一两，煎浓汁一碗服，良久探吐。

（鲍氏方：）治月水不通。以苦茶一碗，入砂糖五钱，调匀，露一夜，温服亦可下胎。