蓴

味甘，气寒，无毒。

李氏曰：蓴叶似凫葵，生南方涧泽中，惟吴越人善食之。叶如荇菜而差圆，形似马蹄，其茎紫色，大如箸，柔滑可羹。夏月开黄色花，结实青紫色，大如棠梨，中有细子。茎之短长随水浅深，春夏嫩茎，未叶者名稚苑，叶稍长者名丝苑，其茎如丝也，至秋老则名猪蓴，仅可饲猪也。

蓴菜　凉胃疗疸，散热痹（《日华》），解丹石药毒（孟诜）之药也。此草性冷而滑（马少川稿），和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。但不宜多食、久食，恐发冷气，困脾胃，亦能损人。