粱米

有黄、白、青三种：黄粱，味甘，气平；白、青粱，味甘，气寒。粱皆粟类，细论仍别。黄粱，穗大毛长，穀米俱□于白粱，而收子少，食之香美，胜于诸粱。白粱，亦穗大毛长，而谷粗扁长，不似粟圆米白而大，香美亚于黄粱。青粱，壳穗有毛而粒青，米亦微青，而细于黄白粱，早熟收薄，味短色恶，故人少种之。

主益气，补中。

按：粱米，调和脾胃，力倍诸谷，惟黄独优者，盖得中和之气多耳。