石斛

（石斛其说不一，出庐江六安者色青，长二三寸，如钗股，世谓之金钗石斛，折之有肉而实，咀之有腻涎粘齿，味甘淡，此为最佳。如市中长而黄色及枯槁无味者，皆木斛也。因近日无不误用，故附记于此。）味甘，平。主伤中，（培脾土。）除痹，（治肉痹。）下气，（使中气不失守。）补五脏虚劳，（后天得养，则五脏皆补也。）羸瘦，（长肌肉。）强阴。（补脾阴。）久服，厚肠胃，（肠胃为中脏之府。）轻身延年。（补益后天之效。）

（凡五味各有所属，甘味属土，然土实无味也。故《洪范》论五行之味，润下作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作辛，皆即其物言之。惟于土则曰稼穑作甘，不指土，而指土之所生者，可知土本无味也，无味即为淡，淡者五味之所从出，即土之正味也，故味之淡者，皆属土。石斛味甘而实淡，得土味之全，故其功专补脾胃，而又和平不偏也。）