酒

入药佐使，专用糯米。以清水白面曲所造为正。

以蘖造者，只是醴，非酒也。酒则用曲，醴则用蘖。气味相殊，治疗当异。（宗奭）

古人造曲，未入诸药。所以功力和厚，皆胜余酒。（又）入药用金华酒最佳。其曲惟用麸面、蓼汁拌造，蓼亦解毒，清香远达，假其辛辣之力也。（汪颖）

江西麻姑酒，以泉得名，曲有群药。金陵瓶酒，曲米无嫌而水有碱，且用灰。味太甘，多能聚痰。山东秋露，白色纯味烈。苏州小瓶酒，曲有葱及红豆川乌之类。淮南绿豆酒，曲有绿豆，能解毒，然亦有灰，不美。

（又）山西襄陵酒，蓟州薏苡酒，皆清烈，但曲中亦有药物。黄酒有灰。秦蜀咂嘛酒，用稻麦黍秫药曲，小罂封酿而成。以筒吸饮，谷气既杂，酒不清美。并不可入药。（濒湖）

诸药可造酒者，五加皮、女贞子、仙灵脾、薏仁、天冬、麦冬、地黄、菖蒲、枸杞子、人参、何首乌、甘菊花、黄精、白术、桑椹、蜜仙茅、松节、柏叶、竹叶、胡麻、磁石、蚕砂、乌白蛇、鹿茸、羊羔腽肭脐、黑豆之类。各视其所生之病，择其所主之药，入曲米，如常酿法。成后饮之，或袋盛入酒内，浸数日饮之。（仲淳）

●米酒

味苦甘辛，气大热，有毒。

主行药势，散百邪恶毒气。节饮，养脾扶肝，通行血脉，荣养肌肤，行气壮神。胜寒消愁。御雾露。辟癖疠。

《博物志》载：三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此辟恶之效也。

能引诸经，不只与附子相同，缓用为导引，可以通行一身之表至极高分，味淡者利小便而速下。（好古）

大寒凝海，惟酒不冰，性热独冠群物。人饮多则体弊神昏，是其有毒故也。（贞白）

酒乃湿中发热，醉后颤栗，所谓恶寒非寒，明是热证也。性却喜升，气必随辅。痰壅上膈，溺涩下焦。肺受贼邪，金体大燥。寒凉恣饮，热郁于中。肺气得之，尤大伤耗。其始也病浅，或呕吐，或自汗，或疮疥，或鼻齄，或泻痢，或心脾痛，尚可散而出也。其久也病深，或为消渴，为内疽，为肺痿，为痔漏为膨胀，为黄疸，为失明，为哮喘，为劳嗽，为吐衄，为癫痫，为难治之病。倘非具眼，未易处治，可不谨乎？（丹溪）

人知戒早饮，而不知夜饮更甚。醉饱就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，伤湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。（颖）

酒后食芥及辣物，缓人筋骨。酒后饮茶，伤肾脏。腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿消渴挛痛之疾，一切毒药，因酒得者难治。（濒湖）

酒得咸而解者，水制火也。又畏枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜热也。（又）

●烧酒

味甘辛，气大热，有大毒。

主消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泻。治霍乱疟疾噎膈心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便，洗赤目肿痛有效。

和水饮之，则抑使下行，通调水道，而小便长白。暑月饮之，汗出而膈快身凉。赤目洗之，泪出而肿消赤散。乃从治之方也。

有人病赤目，以烧酒入盐饮之，痛止肿消。盖烧酒性走，引盐通行经络，使郁结开而邪热散。亦反治劫剂也。（以上濒湖）

能散严寒，胜于米酒。冬春寒月，用甘菊汤一杯，米烧酒四杯半，苏叶陈皮汤三杯。合和，日频饮之，亦不为害。盖以甘菊金水之相含者散其热毒，而陈苏助之行气散寒，不使其留滞肠胃以滋热也。又按用金水以合于火，则元气有所始，更有所统。故甘菊入火酒，为行气之助，不仅解热而已。

烧酒，纯阳毒物也。面有细花者为真。与火同性，得火即燃，同乎焰消。其味辛甘，升扬发散，其气燥热，胜湿祛寒。故能开怫郁而消沉积，通膈噎而散痰饮，治泄疟而止冷痛也。辛先入肺，热能燥金耗血，大肠受刑，故令大便燥结。（濒湖）

过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜蒜同食，令人生痔。市沽加以砒石、草乌、辣灰、香药，助而引之，是假盗以刃也，善摄生者戒之。（以上濒湖）

盐、冷水、绿豆粉，解其毒。