苦菜

味苦寒，主五脏邪气，厌谷，胃痹，久服安心，益气聪察，少卧，轻身耐老，一名荼草，一名选，生山谷。

菜美天香，游冬景迈，黄讹龙葵，白猜马薤，和米炊香，浮羹嚼快，如荠如饴，苦甘深喟。

李时珍曰：一名天香菜。埤雅：此草经冬不凋，故名游冬。傅休弈歌：岁晏景迈。颜氏家训：江南别有苦菜，乃尔雅蘵黄蒢也，河北谓之龙葵，梁世讲礼者，以此当之大误。兼明书月令，孟夏苦菜秀。孔颖达云：菜似马薤而花白，味极苦。今验四月秀者，野人呼为苦葽，春初取煮和米粉作饼食之。月令所书苦菜，即苦葽也。颖达所见，别是一物，不可引以解此。黄正色诗：嫩绿浮羹莼让滑。王恽诗：今朝过喜一嚼快。诗：谁谓荼苦，其甘如荠。又堇荼如饴。李祁诗：幽然发深喟。