薤白

薤白，气味辛温，无毒。根如小蒜，色白者辛而不苦。近有以鬼蒜伪充，掰开无瓣。噫！薤白为处处皆有之药，值亦甚贱，胡昧良者，偏以伪乱真乎？

炳章按：薤白各处皆产，生土坟上，即俗谓素葱之根，叶如细韭菜，色绿，空心，根如小蒜头。若採时去须茎，蒸熟晒乾，则质坚紧，不致脱皮，且晒之易燥。若生晒则质松，层层脱皮，且不易乾燥，故近今皆用蒸晒者多，惟伪者少见。