养老食疗第四

方一十七首　论五首

论曰：卫汜称：扁鹊云：安身之本，必须于食；救疾之道，惟在于药。不知食宜者，不足以全生；不明药性者，不能以除病。故食能排邪而安藏腑，药能恬神养性以资四气。故为人子者，不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药。故孝子须深知食药二性，其方在《千金方》第二十六卷中。

论曰：人子养老之道，虽有水陆百品珍羞，每食必忌于杂，杂则五味相挠，食之不已，为人作患。是以食啖鲜肴，务令简少。饮食当令节俭，若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消，彭亨短气，必致霍乱。夏至已后，秋分已前，勿进肥浓羹臛酥油酪等，则无他矣。夫老人所以多疾者，皆由少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍生菜生肉腥冷物多损于人，宜常断之，惟乳酪酥蜜常宜温而食之，此大利益老年。虽然，卒多食之，亦令人腹胀泄痢，渐渐食之。

论曰：非但老人须知服食将息节度，极须知调身按摩，摇动肢节，导引行气。行气之道，礼拜一日勿住，不得安于其处，以致壅滞。故流水不腐，户枢不蠹，义在斯矣。能知此者，可得一二百年。故曰：安者非安，能安在于虑亡；乐者非乐，能乐在于虑殃。所以老人不得杀生取肉以自养也。

耆婆汤　主大虚冷风羸弱，无颜色方。（一云酥蜜汤）

酥一斤，炼　生姜一合，切　薤白三握，炙令黄　酒二升　白蜜一斤，炼　油一升　椒一合，汗　胡麻仁一升　橙叶一握，炙令黄　豉一升　糖一升

右一十一味，先以酒渍豉一宿，去滓，内糖、蜜、油、酥于铜器中，煮令匀沸，次内薤、姜煮令熟，次下椒、橙叶、胡麻煮沸，下二升豉汁，又煮一沸，出内瓷器中，密封，空腹吞一合，如人行十里更一服。冷者加椒。

服乌麻方　纯黑乌麻及旃檀色者任多少，与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下，暴干再蒸，往反九蒸九暴，讫，捣，去皮作末，空肚水若酒服二方寸匕，日二服。渐渐不饥绝谷，久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑。

蜜饵　主补虚羸瘦，乏气力方。

白蜜二升　腊月猪肪脂一升　胡麻油半升　干地黄末一升

右四味合和，以铜器重釜煎令可丸，下之，服如梧桐子三丸，日三，稍加，以知为度，久服肥充益寿。

服牛乳，补虚破气方

牛乳三升　荜拨半两，末之，绵裹

右二味，铜器中取三升水，和乳合煎取三升，空肚顿服之，日一，二七日除一切气。慎面猪鱼鸡蒜生冷。张澹云：波斯国及大秦甚重此法，谓之悖散汤。

猪肚补虚羸乏气力方

肥大猪肚一具，洗如食法　人参五两　椒一两，汗　干姜一两半　葱白七两，细切　粳米半升，熟煮

右六味下筛合和相得，内猪肚中缝合，勿令泄气，以水一斗半微火煮令烂熟，空腹食之，兼少与饭，一顿令尽，可服四五剂，极良。

论曰：牛乳性平，补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强润泽，面目光悦，志气不衰，故为人子者须供之以为常食，一日勿缺，常使恣意充足为度也，此物胜肉远矣。

服牛乳方

钟乳一斤，上者，细研之如粉　人参三两　甘草五两，炙　干地黄三两　黄耆三两　杜仲三两，炙　苁蓉六两　茯苓五两　麦门冬四两，去心　薯蓣六两　石斛二两

右一十一味捣筛为散，以水五升先煮粟米七升为粥，内散七两，搅令匀，和少冷水，牛渴，饮之令足，不足更饮水，日一，余时患渴，可饮清水，平旦取牛乳服之，生熟任意。牛须三岁以上七岁以下纯黄色者为上，余色者为下。其乳常令犊子饮之，若犊子不饮者，其乳动气，不堪服也。其乳牛净洁养之，洗刷饮饲须如法，用心看之。慎蒜猪鱼生冷陈臭等物。

有人频遭重病，虚羸不可平复，以此方补之甚效，其方如下

生枸杞根细切，一大斗，以水一大石煮取六斗五升，澄清　白羊骨一具

右二味合之，微火煎取五大升，温酒服之，五日令尽，不是小小补益。一方单用枸杞根。慎生冷醋滑油腻七日。

补五劳七伤虚损方

白羊头蹄一具，以草火烧令黄赤，以净绵急塞鼻　胡椒一两　荜拨一两　干姜一两　葱白一升，切　香豉二升

右六味，先以水煮羊头蹄骨半熟，内药更煮令大烂，去骨，空腹适性食之，日食一具，满七具止。禁生冷铅丹瓜果肥腻及诸杂肉湿面白酒粘食大蒜一切畜血，仍慎食大醋滑五辛陈臭猪鸡鱼油等七日。

疗大虚羸困极方　取不中水猪肪一大升，内葱白一茎，煎令葱黄止，候冷暖如人体，空腹平旦顿服之令尽，暖盖覆卧，至日晡后乃食白粥稠糜，过三日后服补药，其方如左：

羊肝一具，细切　羊脊骨[月寅]肉一条，细切　曲末半升　枸杞根十斤，切，以水三大斗煮取一大斗，去滓

右四味合和，下葱白豉汁调和羹法，煎之如稠糖，空腹饱食之，三服。时慎食如上。

补虚劳方

羊肝肚肾心肺一具，以热汤洗肚，余细切之　胡椒一两　荜拨一两　豉心半升　葱白两握，去心，切　犁牛酥一两

右六味合和，以水六升缓火煎取三升，去滓，和羊肝等并汁皆内羊肚中，以绳急系肚口，更别作一绢袋，稍小于羊肚，盛肚煮之，若熟乘热出，以刀子并绢袋刺作孔，沥取汁，空肚顿服令尽，余任意分作食之。若无羊五藏，羊骨亦可用之，其方如左：

羊骨两具，碎之

右以水一大石微火煎取三斗，依食法任性作羹粥面食。

不食肉人，油面，补大虚劳方

生胡麻油一升　浙粳米泔清一升

右二味，微火煎尽泔清乃止，出贮之，取三合，盐汁七合，先以盐汁和油令相得，溲面一斤，如常法作馎饦，煮五六沸，出置冷水中，更漉出，盘上令干，乃更一叶叶掷沸汤中，煮取如常法，十度煮之，面熟乃尽，以油作臛浇之，任饱食。

乌麻脂　主百病虚劳，久服耐寒暑方。

乌麻油一升　薤白三升

右二味，微火煎薤白令黄，去滓，酒服一合。百日充肥，二百日老者更少，三百日诸病悉愈。

服石英乳方

白石英十五两，捣石如米粒，以绵裹密帛盛

右一味，取牛乳三升、水三升煎取三升，顿服之，日一度。可二十遍煮，乃一易之，捣筛，以酒三升渍二七日，服之，常令酒气相接，勿至于醉，以补人虚劳，更无以加也。有力，能多服一二年弥益。凡老人旧患眼暗者，勿以酒服药，当用饮下之。目暗者，能终不与酒蒜，即无所畏耳。

论曰：上篇皆是食疗而不愈，然后命药，药食两攻，则病无逃矣，其服饵如左：

大黄耆丸　主人虚劳百病，夫人体虚多受劳，黄耆至补劳，是以人宜将服之方。

黄耆　柏子仁　天门冬去心　白术　干地黄　远志去心　泽泻　署预　甘草炙　人参　石斛　麦门冬去心　牛膝　杜仲炙　薏苡仁　防风　茯苓　五味子　茯神　干姜　丹参　肉苁蓉　枸杞子　车前子　山茱萸　狗脊　萆薢　阿胶炙　巴戟天　菟丝子　覆盆子

右三十一味各一两，捣筛，炼蜜丸，酒服十丸，日稍加至四十丸。性冷者，加干姜、桂心、细辛二两，去车前子、麦门冬、泽泻；多忘者，加远志、菖蒲二两；患风者，加独活、防风、芎藭二两；老人，加牛膝、杜仲、萆薢、狗脊、石斛、鹿茸、白马茎各二两。无问长幼，常服勿绝。百日以内慎生冷醋滑猪鸡鱼蒜油腻陈宿郁浥，百日后惟慎猪鱼蒜生菜冷食，五十以上虽暑月三伏时亦忌冷饭，依此法可终身常得药力不退。药有三十一味，合时或少一味两味，亦得且服之。

彭祖延年柏子仁丸　久服强记不忘方。

柏子仁五合　蛇床子　菟丝子　覆盆子各半升　石斛　巴戟天各二两半　杜仲炙　茯苓　天门冬去心　远志各三两，去心　天雄一两，炮，去皮　续断　桂心各一两半　菖蒲　泽泻　署预　人参　干地黄　山茱萸各二两　五味子五两　钟乳三两，成炼者　肉苁蓉六两

右二十二味捣筛，蜜和，丸如桐子大，先食服二十丸，稍加至三十丸。先斋五日，乃服药。服后二十日齿垢稍去，白如银，四十二日面悦泽，六十日瞳子黑白分明，尿无遗沥，八十日四肢偏润，白发更黑，腰背不痛，一百五十日意气如少年。药尽一剂，药力周至，乃入房内。忌猪鱼生冷醋滑。

紫石英汤　主心虚惊悸，寒热百病，令人肥健方。

紫石英十两　白石英十两　白石脂三十两　赤石脂三十两　干姜三十两

右五味?咀，皆完用，二石英各取一两，石脂等三味各取三两，以水三升合，以微火煎，宿勿食，分为四服，日三夜一，服后午时乃食。日日依前秤取昨日药，乃置新药中共煮，乃至药尽。常然水数，一准新药，尽讫常添水，去滓服之，满四十日止。忌酒肉。药水皆用大升秤取，汁亦用大升。服汤讫即行，勿住坐卧，须令药力遍身百脉中行。若大冷者，春秋各四十九日服，令疾退尽。极须澄清服之。

论曰：此汤补虚，除痼冷，莫过于此，能用之有如反掌，恐学者谓是常方，轻易而侮之。若一剂得差，即止。若服多，令人大热，即须服冷药压之。宜审而用之。