气味

小编 · 2025-6-5 20:13:23

辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳，六者，或收或散，或缓或急，或燥或润，或耎或坚，以所利而行之，调其气使其平也，（至真要大论）。

按此言阴阳，本之阴阳应象大论，而药有阴阳配合，出于本草经，药石者，有阴阳水火之齐，出于史记仓公传，又六者或收云云，亦本之藏气法时论，而增或燥或润，且经文或急二字，太素所无，明是衍文，撰伪经者，盖不能辨也。

王启玄曰，辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎，此五者，皆自然之气也，然辛味，苦味，匪惟坚散而已，辛亦能润能散，苦亦能燥能泄，故上文曰，脾苦湿，急食苦以燥之，肺苦气上逆，急食苦以泄之，则其谓苦之燥泄也，又曰，肾苦燥，急食辛以润之，则其谓辛之濡润也，（素问次注）。

寇宗奭曰，夫天地既判，生万物者，惟五气尔，五气定物，则五味生，五味生，则千变万化，至于不可穷已，故曰，生物者气也，成之者味也，以奇生，则成而耦，以耦生，则成而奇，寒气坚，故其味可用以耎，热气耎，故其味可用以坚，风气散，故其味可用以收，燥气收，故其味可用以散，土者冲气之所生，冲气则无所不和，故其味可用以缓，气坚则壮，故苦可以养气，脉耎则和，故咸可以养脉，骨收则强，故酸可以养骨，筋散则不挛，故辛可以养筋，肉缓则不壅，故甘可以养肉，坚之而后可以耎，收之而后可以散，欲缓则用甘，不欲则弗用，用之不可太过，太过亦病矣，古之养生治疾者，必先通乎此，不通乎此，而能已人之疾者盖寡矣，（本草衍义）。

李东垣曰，辛能散结润燥，苦能燥湿坚软，咸能软坚，酸能收缓收散，甘能缓急，淡能利窍，（用药法象）。

王海藏曰，药味之辛甘酸苦窍，味也，寒热温凉，气也，味则五，气则四，五味之中，每一味各有四气，有使气者，有使味者，有气味俱使者，有先使气后使味者，有先使味后使气者，所用之不一也，有一药而一味者，或三味者，或一气者，或二气者，不可一途而取也，辛散也，其行之也横，甘缓也，其行之也上，苦泄也，其行之也下，酸收也，其性缩，咸也，其性舒，上下舒缩横之不同如此，合而用之，其变用不同，何以然，鼓掌成声，沃火成沸，二物相合，象在其间也，七情相制，四气相和，其变可轻用为哉，（伊尹汤液广为大法，按原文稍繁，此系节录，景岳全书，稍加润色，今拈于后）。

缪仲淳曰，夫物之生也，必禀乎天，其成也，必资乎地，天布令主发生，寒热温凉，四时之气行焉，阳也，地凝质主成物，酸苦甘咸甘淡，五行之味滋焉，阴也，故知微寒微温者，春之气也，大温热者，夏之气也，大热者，长夏之气也，凉者，秋之气也，大寒者，冬之气也，凡言微寒者，禀春之气以生，春气升而生，言大热者，感长夏之气以生，长夏之气化，言平者，感秋之气以生，平，即凉也，秋气降而收，言大寒者，感冬之气以生，冬气沉而藏，此物之气，得乎天者也，天一生水，地六成之，地二生火，天七成之，天三生木，地八成之，地四生金，天九成之，天五生土，地十成之，水曰润下，润下作咸，火曰炎上，炎上作苦，木曰曲直，曲直作酸，金曰从革，从革作辛，土爱稼穑，稼穑作甘，本乎天者亲上，本乎地者亲下，气味多少，各言其类也，凡言酸者，得木之气，言辛者，得金之气，言咸者，得水之气，言苦者，得火之气，言甘者，得土之气，惟土也寄旺于四季，生成之数皆五，故其气平，其味甘而淡，其性和而无毒，土德冲和，感而类之，莫或不然，固万物之所出，亦万物之所入乎，此物之味资乎地者也，气之毒者必热，味之毒者必辛，炎黄言味，而不加气性者，何也，盖古文尚简，故秪言味，物有味必有气，有气斯有性，自然之道也，气味生成，原本乎是，知其所自，则思过半矣，（本草经疏）。

又曰，药有五味，中涵四气，因气味而成其性，合气与味及性而论，其为差别，本自多途，其间厚薄多少，单用互兼，各各不同，良难究竟，是故经曰，五味之变，不可胜穷，此方剂之本也，阴阳二象，实为之纲纪焉，咸味本水，苦味本火，酸味本木，甘味本土，辛味本金，此五味之常也，及其变也，有神明之用焉，今姑陈其略以明之，第准经文，同一苦寒也，黄芩则燥，天冬则润，芦荟能消，黄蘖能补，黄连止泻，大黄下通，柴胡苦寒而升，龙胆苦寒而降，同一咸也，泽泻则泻，苁蓉则补，海藻昆布，则消而软坚，马茎鹿茸，则补而生齿，同一酸也，硫黄味酸而热，空青味酸而寒，甘合辛而发散为阳，甘合酸而收敛为阴，人参黄耆，阳也，甘温以除大热，地黄五味，阴也，甘酸以敛阴精，聊採数端，引以为例，如是之类，难可枚举，良由气味互兼，性质各异，参合多少，制用全殊，所以穷五味之变，明药物之能，厥有旨哉，顾其用纷错，其道渊微，可以意知，难以言尽，非由妙悟，则物不从心，固将拯烝民于夭枉，宜寤寐乎兹篇，（同上）。

张景岳曰，气味有阴阳，阴者降，阳者升，阴者静，阳者动，阴者柔，阳者刚，阴者怯，阳者勇，阴主精，阳主气，其于善恶喜恶，皆有妙用，不可不察，　气味之升降，升者浮而散，降者沉而利，宜升者勿降，宜降者勿升，　气味之动静，静者守，而动者走，走者可行，守者可安，　气味之刚柔，柔者纯而缓，刚者躁而急，纯者可和，躁者可劫，非刚不足以去暴，非柔不足以济刚，　气味之勇怯，勇者直达病所，可赖出奇，怯者用以周全，藉其平安，　气味之主气者，有能为精之母，主精者，有能为气之根，或阴中之阳者，能动血中之气，或阳中之阴者，能顾气中之精，　气味有善恶，善者赋性驯良，尽堪择用，恶者气味残狠，何必近之，　气味有喜恶，有素性之喜恶，有一时之喜恶，喜者相宜，取效尤易，恶者见忌，不必强投，（全书）。

又曰，辛主散，其行也横，故能解表，甘主缓，其行也上，故能补中，苦主泻，其行也下，故可去实，酸生收，其性也敛，故可治泄，淡主渗，其性也利，故可分清，咸主软，其性也沉，故可导滞，用纯气者，用其动而能行，用纯味者，用其静而能守，有气味兼用者，和合之妙，贵乎相成，（同上）。

按周官疡医曰，凡药以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍，此与医经之旨稍异，又褚氏遗书曰，酸通骨，甘解毒，苦去热，咸导下，辛发滞，亦自一义。

又按海藏又曰，本草只言辛咸苦酸，不言淡，如何是味淡，李濒湖曰，淡附于甘，徐洄溪曰，土本无味也，无味即为淡，淡者，五味之所从出，即土之正味也，故味之淡者，皆属土，徐说是，考灵枢九针篇曰，淡入甘，杨上善太素注曰，五味各入其藏，甘味二种，甘与淡也，谷入于胃，变为甘味，未成曰淡，属其在于胃，已成为甘，走入于脾也，圣济经，亦论五味生于土，而本于淡，及甘甚则反淡，并可以征矣，又陈氏别说曰，有诸淡利九窍之理，见藿香条。

又按味又有涩，（何首乌，味苦涩，微温，羊蹄实，味苦涩平，石衣，涩冷，榼藤子，味涩，金樱子，味酸涩平，自然铜，食之苦涩者是真之类，是也，又龙胆，味苦寒，政和本，作味苦涩），有滑，（周官所言，是也，又紫葛，味苦滑冷，苎根，味甘滑冷），洄溪曰，矾石味涩，而云酸者，盖五味中无涩，涩则酸之变味，涩味收涩，亦与酸同，如五色中之紫，即红之变色也，又曰，药之味涩者绝少，龙胆之功，皆在于涩，涩者，酸辛之变味，兼金木之性者也，此说并是，又有莶，（芋条，陶隐居曰，生则有毒，签不可食，注，音杴，政和本草，作莶，又日华子于半夏日，味?辛，于牵牛子曰，味苦?，于茜根曰，味酸，?，亦莶讹，先兄绍翁曰，源顺和名钞，引掌禹锡食经云，茄子，味甘酸，注，唐韵，力减反，⿰木术味也，⿰木术，音初减反，酢味也，俗语云惠久之，盖俗语于义为妥），大抵微毒戟人咽喉者也。

又按经不举气性字，缪说宜从，王安道溯洄集曰，经于诸药名下，不著气性等字，独以味字冠之者，由药入口，惟味为先故也，亦是，寇宗奭曰，序例，药有酸咸甘苦辛五味，寒热温凉四气，今详之，凡称气者，即是香臭之气，其寒热温凉，则是药之性，气字恐后世误书，当改为性字，则于义方允，李濒湖载此说，以为与礼记文合，愚谓寒药温凉，四时之气也，然则药之寒热温凉，指之以气，固无不可，况经文未曾及气臭，盖圣济经，论气臭自有已疾之用，寇氏徽宗时人，故遵其说也。

又按海藏又曰，本草，只言温大温，热大热，寒大寒，微寒，平，小毒大毒，有毒无毒，不言凉，如何是气凉，濒湖曰，微寒，即凉也，今考凉字，特日华子陈藏器用之，又有称冷，盖亦寒也，平则序例中不言，岂以平即四气之最缓和者乎，王启玄五常政大论注曰，上品中品下品无毒药，悉谓之平，又唐六典尚药奉御云，凡合药宜用一君三臣九佐，方家之大经也，必辨其五味三性七情，然后为和剂之节，又云，三性，谓寒温平，又元和纪用经曰，五等之口寒次冷，冷，大寒也，寒然后凉，凉然后小温，小温然后温，温之甚曰和，利甚曰小热，小热甚则热矣，又有性涩，见侧柏叶，枫柳皮条，可疑。

又按李念莪医宗必读，亦以药性配四时之气，颇为约当，宜参阅，考周官食医曰，凡食齐眡春时，羹齐眡夏时，酱齐眡秋时，饮齐眡冬时，注曰，饭宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜寒，疏曰，眡犹比也，然则药食之理一也。

又按徐洄溪曰，凡味厚之药主守，气厚之药主散，此说似是，然与素问之旨有差，陈氏别说，于桂条曰，厚实气味重者，宜入治藏及下焦药，轻薄者，宜入治头目发散药，乃与徐意同，徐又曰，凡药之寒热温凉，有归气分者，有归血分者，大抵气胜者治气，味胜者治血，即温之以气，补之以味之义，徐又曰，人身有气中之阳，有血中之阳，气中之阳，走而不守，血中之阳，守而不走，凡药之气胜者，往往补气中之阳，质胜者，往往补血中之阳，如附子暖血，肉桂暖气，一定之理也，然气之阳胜，则能动血，血之阳胜，则能益气，又相因之理也，桂气，分药也，而其验则见于血，其义不晓然乎，此说亦佳。

又按洄溪曰，凡有毒之药，性寒者少，性热者多，寒性和缓，热性峻速，入于血气之中，刚暴驳烈，性发不支，藏府娇柔之物，岂能无害，故须审慎之，但热之有毒者，速而易见，而寒之有毒者，缓而难察，尤所当慎也，斯言足补缪氏之未逮。

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