韭

小编 · 2025-6-6 19:45:04

图缺，旧不著所出州土，今处处有之。谨按许慎《说文解字》云：菜名一种而久者，故谓之韭。故圃人种莳，一岁而三、四割之，其根不伤，至冬壅培之，先春而复生，信乎一种而久者也。在菜中，此物最温而益人，宜常食之。《易稽览图》云：政道得，则阴物变为阳。郑康成注云：若葱变为韭是也。然则葱冷而韭温，可验矣。又有一种山韭，形性亦相类，但根白，叶如灯心苗。《尔雅》所谓藿（羊六切），山韭。《韩诗》云：六月食郁及薁，皆谓此也。山中往往有之，而人多不识耳。韭子得桑螵蛸、龙骨，主漏精，葛洪、孙思邈皆有方。崔元亮《海上方》治腰脚。韭子一升，拣择，蒸两炊以来，曝干，簸去黑皮，炒令黄，捣成粉。安息香二大两，水煮一、二百沸，讫，缓火炒令赤色，二物相和，捣为丸，如干，入蜜亦得。每日空腹，以酒下二十丸以来，讫，以饭三、五匙压之，大佳。根亦入药用。

韭

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