蒟酱

小编 · 2025-6-6 19:22:18

蒟酱图（图缺）

味辛，温，无毒。主下气温中，破痰积。生巴蜀。

（唐本注云：《蜀都赋》所谓流味于番禺者。蔓生，叶似王瓜而厚大，味辛香，实似桑椹，皮黑肉白。西戎亦时将来，细而辛烈，或谓二种。交州、爱州人云：蒟酱，人家多种，蔓生。子长大，谓苗为浮留藤。取叶合槟榔食之，辛而香也。又有荜茇，丛生，子细，味辛，烈于蒟酱。此当信也。今注：渝、泸等州出焉。）（唐本先附）

（《图经》曰：蒟酱，生巴蜀，今夔川、岭南皆有之。昔汉武使唐蒙晓谕南越，南越食蒙以蒟酱，蒙问所从来，答曰：西北牂牁江广数里，出番禺城下。武帝感之，于是开牂牁、越嶲也。刘渊林注《蜀都赋》云：蒟酱，缘木而生。其子如桑椹，熟时正青，长二三寸。以蜜藏而食之，辛香。温调五脏。今云蔓生，叶似王瓜而厚大，实皮黑肉白，其苗为浮留，取叶合槟榔食之，辛而香也。两说大同小异，然则渊林所云乃蜀种。如此，今说是海南所传耳。今惟贵荜茇而不尚蒟酱，故鲜有用者。）

《海药》云：谨按《广州记》云：波斯国，文实状若桑椹，紫褐色者为上，黑者是老不堪。黔中亦有，形状相似，滋味一般。主咳逆上气，心腹虫痛，胃弱虚泻，霍乱吐逆，解酒食味。近多黑色，少见褐色者也。雷公云：凡使，采得后以刀刮上粗皮便捣，用生姜自然汁拌之，蒸一日了，出，日干。每修事五两，用生姜汁五两，蒸干为度。《食疗》：温。散结气，治心腹中冷气。亦名土荜茇。岭南荜茇，尤治胃气疾。巴蜀有之。《齐民要术》：蒟子，下气消谷。