蚕豆

小编 · 2025-6-6 17:39:23

（《食物》）

〖释名〗胡豆（〔时珍曰〕豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通。《吴瑞本草》以此为豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名、同时种，而形性迥别。《太平御览》云：张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣）

〖集解〗〔时珍曰〕蚕豆南土种之，蜀中尤多。八月下种，冬生嫩苗可茹。方茎中空。叶状如匙头，本圆末尖，面绿背白，柔厚，一枝三叶。二月开花如蛾状，紫白色，又如豇豆花。结角连缀如大豆，颇似蚕形。蜀人收其子以备荒歉。

〖气味〗甘、微辛，平，无毒。

〖主治〗快胃，和脏腑。（汪颖）

〖发明〗〔时珍曰〕蚕豆本草失载。万表《积善堂方》言：一女子误吞针入腹。诸医不能治。一人教令煮蚕豆同韭菜食之，针自大便同出。此亦可验其性之利脏腑也）

苗

〖气味〗苦、微甘，温。

〖主治〗酒醉不省，油盐炒熟，煮汤灌之，效。（颖）

蚕豆

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