大豆

小编 · 2025-6-6 17:14:44

味甘，气平，无毒。

李氏曰：大豆，有黑白、黄褐、青斑数色。黑者，可入药用及充食作豉。黄者，可作腐、榨油、造酱。余仅可作腐及炒食而已。皆以夏至前下种，苗高三四尺，叶团有尖，秋开小白花，成丛。憎见日，则黄烂而根枯焦矣。结荚长寸余，经霜乃枯。

黄黑大豆　解百毒，下热气之药也（《日华》）。缪氏（仲淳）曰：善解五金、八石、百草诸毒，及虫毒（藏器）、蛊毒诸毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。又去风利水散热。故风痹瘫痪方中用之（藏器）。黄疸水肿方中用之（《唐本草》）。烦渴热结方中用之（丹溪）。又煮熟食之，则利肠。炒熟食之，则闭气（龙潭）。水浸生捣食之解毒（窦氏）。敷之肉上，散痈肿（神衣方）。又黄豆煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。黑豆煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。但性利而质坚滑，故多食令人腹胀而利下矣。故孙真人曰：如少食醒脾，多食又损脾也。（于老人小儿宜少食之。）

集方　（寇氏方：）治中风口喎及瘫痪不仁，或头风头痛诸证，又治产后百病，或烦热瘛瘲，身热呕逆，或背强口噤，或身头皆肿，或呵欠直视，头旋眼眩，手足顽痹。此皆虚热中风也。以豆淋酒治之。其法用黄黑大豆各二升，炒焦有微烟出，乘热入瓶中，以好酒六升沃之，半日许，倾出顿热，随量徐徐饮之，覆被令少汗出，又不可多出汗，以身润津津即愈。

（《范汪方》：）治新久水肿，身面虚浮，脐肚凸出。用黑豆五升，微炒熟，又清水五升，煮取二升，去豆再加生白酒一升，煎取二开，日三服，水当从小便中出。

（《外台秘要》：）治乳石发热。用黑大豆三升，水九升，铁锅内煮至二升，取汁徐徐饮之。

（《普济方》：）治久病阴虚，夜热消渴。用黑大豆五升（微炒），天花粉、天门冬、麦门冬各四两，水一斗二升，煮至三升，滤出渣，再如法煮，去渣净，将二次汁总和，入砂锅内微火慢熬，用竹箸不住手搅熬稠如饧，加炼白蜜八两滚匀，入瓷器收之。每早、午、晚不拘时，白汤调服十馀茶匙。

（《肘后方》：）治消渴饮水。用黑豆入鸟牛胆中，悬挂无雨湿处，阴千百日，每次吞五十粒，早晚米汤下。

续补集方　（《广济方》：）治脚气冲心，烦闷不知人事。以黑大豆一升，水三升，浓煮汁服。未散，再服。

（《普济方》：）治热毒攻眼，赤痛脸浮。用黑豆一升，分作十袋，沸汤中蒸过，更互慰之，三次则愈。

（川镜：）治妊娠腰痛。用黑大豆一升，水三升，煮一升，频频饮之。

（《千金方》：）治堕坠折伤，有瘀血在腹，气短。用黑大豆五升，水一斗，煮汁二升，频频服。剧者不过三作。

（《千金方》：）治打伤青肿。用黄大豆水浸，捣烂敷之。

（《肘后方》：）治解巴豆毒，下痢不止。用黑大豆或黄大豆一升，水三升，煮汁一升，饮之。

（《广济方》：）黄黑大豆叶，捣烂，敷蛇咬，频易取瘥。

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