稻

小编 · 2025-6-6 16:48:16

气味苦温，无毒。主作饭温中，令人多热，大便坚。

核曰：《尔雅》云：稻者，太阴之精，含水沮茹，乃能化也。故米粒如霜，性尤宜水，是以周人别设稻人之官，掌稼下地，以猪畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍写水，以涉扬其芟作田。而汉世亦置稻田使者，以其均水利故也。《尔雅翼》云：稻，一名稌，然有黏有不黏者。今人以黏者为糯，不黏为粳。然在古则通得稻之名。《说文》云：稻，稌也。沛国曰：糯粳稻属，或作稉，是则直以糯为稻耳。若郑康成注《周礼》云：稌，稉也。则稻是稉，然要之二者皆稻也。故汜胜之云：三月种粳稻，四月种秫稻。字林云：糯，黏稻也；粳，稻不黏者。今人亦皆以二谷为稻。若诗书之文，自依所用而解之。如论语食夫稻，则稻是粳。《月令》秫稻必齐，则稻是糯。《周礼》牛宜稌，则稌是粳。丰年多黍多稌，为酒为醴，则稌是糯。又稻人之职掌稼下地，至泽草所生，而种之芒种，是明稻有芒不芒者，今之稉则有芒，至糯则无是，通得称稌稻之明验也。然《说文》所谓沛国谓稻曰糯，至郭氏《解雅》，稌稻，乃云今沛国称稌，不知《说文》亦岂谓此稌讹为糯也，将与郭自异义也。又有一种曰籼，比于稉小而尤不黏。其种甚早，今人号籼为早稻，稉为晚稻。苏氏云：稉亦曰籼，亦未尽也。又今江浙间，有稻粒稍细，耐水旱，而成实早，作饭更硬，士人谓之占城稻，云始自占城有此种。宋真宗闻其耐旱，遣以珍宝求其种，始植于后苑，后在处播之，按国朝会要，大中祥符五年，遣使福建，取占城禾，分给江淮两浙漕，并出种法，合择民田之高者，分给种之，则又在前矣。

参曰：稻为肺金之主谷，生人之后天也。顾性尤宜水，金胎水母也。故五谷外别设稻人之官，以掌稼下地。汉世亦置稻田使者，以其均水利也。盖稻有二：曰稌，曰秫。秫者糯，稌者粳，粳不黏而糯黏，比之粳小，而尤不黏者籼耳。秫糯为酒，粳籼为饭，粳益殊多，籼少逊之。故古者入药之以秋粳耳。是以粳主肺气，至若止烦渴霍乱，解毒消暑者，盖粳谷秋成，已化炎歊为清肃，成功者宁不降心而退舍焉。

稻

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