饴糖

小编 · 2025-6-6 16:47:36

气味甘大温，无毒。主补虚乏，止渴，去血。

核曰：饴，软糖也。稻、粳、秫、粟、蜀秫、大麻子、枳椇子、黄精、白术，并堪熬造。惟以稻作者入药，秫粟者次之，余供食物耳。稻即糯，秔即粳，秫即粟之糯而黄者。近世用麦蘖、谷芽，及诸米煎熬而成，医方亦有采用者。

先人云：蘖米造饴，宛似水谷入胃，酝酿作汁，出入未定之时也，可以澄饮，可以成血。然甘能缓中，投之不当，反致濡滞。

参曰：稻、粳、粟、麦、秫，皆可萌蘖造饴。《释名》云：糖之濡弱者饴，其形怡怡然。饵之怡怡和悦也。盖物之成终而成始者艮；帝之所出，物即乘气以出者震；由微而著，鲜洁均齐者巽；向明而治，形色并昭者离。受前此之火，生后此之金，致役者坤，理气充足，欢然交适者兑也。然则稻、粳、粟、麦、秫之为艮，其始乎震，及悦乎兑，而怡怡然，不唯具土之体，复具土之用矣。诚土爰稼穑，藉离丽之火而稼穑甘，成坤之至，兑之悦矣。缘土以能生为用，稼穑即所生之形物耳。是以谷入于胃，赖土用以宣五行五气之与味，乃得奉火归赤，独行经隧，溉灌形脏，以成化育。若物战乎乾，慰劳乎坎，为形气宁定归宿之所也。复若至此自有而无，从前生意，此成其终，亦自无而有，嗣后生意。此成其始，此则帝气之成言乎艮者。自震而递相化育者也。设土大顽颓，则体用废。致物不能乘帝气以出，而递相化育者，不致役乎坤故尔。《别录》主补虚乏，即补土大体用之虚乏也。致失于溉灌而消渴，失行经隧而血溢，谷府上窍不纳而咽痛，下窍不决而肠鸣，与游溢转输，无以上注于肺，而为嗽为涸者，饴糖辅土之体，宣土之用。且也自震而兑，谷味因之以化育。何患其不战乎乾，劳乎坎，成言乎艮，其所以致役者坤，亦即土体之与用欤。

（麦蘖功力，不能成始者，始而终之；饴糖功力，不能成终者，终而始之。始终终始，大须体认。）

饴糖

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