蟹

小编 · 2025-6-6 14:22:33

蟹足名跪，六跪双螫，壳名匡。《礼》：蚕则绩而蟹有匡。《纲目》曰：傅肱《蟹谱》云：蟹，水虫也，故字从虫，亦鱼属也，故亦从鱼。以其横行，则曰螃蟹。以其行声，则曰郭索（出杨子《方言》）。以其外骨，则曰介士。以其内空，则曰无肠公子（见《抱朴子》）。雄曰蜋螘，雌曰博带（见《广雅》）。《清异录》曰含黄伯。《诗人玉屑》曰内黄侯。曾文清《谢路宪送蟹》评：从来叹赏内黄侯，风味尊前第一流。只合蹒跚付汤鼎，不须辛苦上糟丘。种类极多。《图经》云：六足者名蛫，四足者名□，皆有大毒。壳阔而多黄者，名[艹/舒]螯，最利，断物如芟。扁而大，后足阔者，名蝤蛑，南人谓之拨掉子，一名蟳。两螯如手，力至强，能与虎斗，虎不如也。一螯大一螯小者，名拥剑，一名桀步。常以大螯斗，小螯食。又名执火，螯赤也。最小无毛者，名蟛螖。《尔雅》曰：H螖蠌，小者蟧。似蟛螖而大，名蟛蜞，不可食。蔡谟初渡江，误食几死。叹曰：读《尔雅》不熟，为学者所之也雄者脐长，雌者脐团。腹黄应月盈亏。生沙穴中，见人便走者，名沙狗两螯极小如石者，名蚌江。海中蟹大如钱，腹下复有小蟹如榆荚者，名蟹奴，又名寄居蟹。腹内有白虫如木鳖子者，及居蚌腹者，名蛎奴。以上并不可食。似膨蜞而生海中，潮至则出穴者，名望潮。生溪涧石中，小而壳坚赤者，名石蟹，并可食。

按：蟹之类既繁，则识之难尽。《图经》《纲目》虽各有考订，亦未能全。其诸蟹之性，俱动风发毒，在虾之上，虽诗词中以把盏持螯为韵事，而病人概不宜食。痈疡、风损及血疾、目疾人，尤不宜。其色生青熟赤，与虾同。宋人诗曰：水清讵免双螯黑，秋老难逃一背红。盖讥朱勔之贪横必败也。其用能续绝伤。跪折筋绝骨脱者，《唐瑶方》：生蟹捣烂，和热酒，连饮数碗，渣敷之，半日许骨内谷谷有声即愈。乾者煅存性，研末服，亦佳。又能开血闭，消儿枕，堕死胎。《千金》蟹爪散：蟹爪研末二合，桂心、瞿麦各一两，牛膝二两，俱为末，空心酒服一钱（似太少）。又能安生胎，《千金》神造汤：蟹爪敲碎一升，甘草二尺，流水一斗，苇薪煮至三升，入阿胶三两烊尽，顿服。困不能服者，灌入即效。此方治闪折伤胎，子死腹内，或双胎一死一生，服之令死者出，生者安。又解□鱼毒，《集验方》曰：食蟹即愈。又治漆疮，鲜者捣涂，乾者研末水调敷。又治小儿解囟不合，《衍义》用蟹螯同白芨末捣敷，以愈为度。仍内服肝肾补药。又盐蟹汁淡，喉痹肿痛，含口内细细嚥之。壳，烧烟能熏壁蝨。陶隐居曰：独螯、独目、两目相向、六足、四足、腹下有毛、腹中生骨、头背有星点、足斑、目赤者，并杀人。冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁、藕汁，皆可解之。张鼎曰：孕妇食蟹，令子横生。《纲目》曰：同柿食动风。蝑蟹法（藏蟹曰蝑）：盐藏、糟藏、酒浸、酱汁浸，皆佳，久留易沙，见灯亦沙。（蟹性夜喜就光，取之者燃灯于水次，则群蟹自来，故见灯即沙。蝑法不拘日夜，必点灯炤而蝑之，则以后见灯不沙）得椒易?。得皂荚或蒜可免沙、?。得白芷则黄不散。取蟹之时，《衍义》曰：八九月为蟹浪，其黄满腹。陶隐居曰：未被霜者甚有毒，究之此物本有毒，春夏固不宜，霜后亦未尝不毒也。

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