豕

小编 · 2025-6-6 14:21:00

《纲目》曰：牡曰豭，牝曰豝，曰?，牡去势曰豶。四蹢（猪蹄曰蹢，《诗》曰：有豕白蹢），曰豥。高五尺曰?。其子曰豚（亦作?），曰□（《尔雅》曰：彘子猪）一子曰特，二子曰师，三子曰?，末子曰麽生。三月曰豨。幽、冀统名豭，关东、西曰彘，吴、楚曰豨，汉阳以大者为豝（野猪亦曰豝、日?，《诗》：一发五豝，一发五?），齐、徐以小者为?。《内则》曰刚鬣，又曰腯肥。《古今注》曰参军。此物性本无毒，不甚害人，然除润燥泽肌肤而外，亦无大益。乃诸书甚言其害，《千金方》又云能补肾气虚竭，悉属过情。汪訒庵《本草备要》为持平之论，訒庵曰：《别录》云：猪肉闭血脉、弱筋骨、虚人肌。陶隐居云：猪为用最多，惟肉不可食。孙思邈曰：久食令人少子，发宿病，筋骨碎痛。孟诜云：久食杀药（此则诚然），动风发疾。韩□云：凡肉皆补，惟猪肉无补。李时珍云：云南猪味厚汁浓，其毒尤甚。然今人常食，内滋外腴，子孙繁衍，未见为害。又云：合黄豆、荞麦、葵菜、吴茱萸、牛肉、羊肝、龟、鳖、鲫鱼、鸡卵食，皆有毒，而餚馔中合食者甚多，亦未见为害也。大抵肉能补肉，故丰肌体、泽皮肤，又能润肠胃、生津液。惟多食生痰生湿，动风助热，伤风寒及诸病初起为大忌耳。伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻黏缠，表邪不能解散也（格言）。病初愈忌之者（病字亦指伤寒外感，内伤本不忌肉），肠胃久枯（热久则津枯），难受肥浓厚味也（《内经·热病论》云：热病虽愈，食肉则复，多食则遗。犯者甚多，有因而致死者，切戒病后食肉，毋早毋多也。然此乃通言诸禽兽肉，非专指猪肉）。又猪肉惟助风寒湿痰，若燥痰乾咳、老人久咳，正需滋润，亦不忌也。訒庵此说，可云正当详明。然病人总不宜肆食。至于脾虚久泄，及夏月水泻，或药中用乌梅、桔梗者，均切忌。又不可同胡荽食，能烂人脐。又猪黄膘者，皮肉皆黄，及肉中有米粒者，平人、病人均不可食。《说文》曰：「豕食于星下则生息米」，故肉米一名星。而《内则》：豕望视而交睫，腥。言其气腥耳。注家因食于星下之说，以腥字去月旁，附会息米之星，大误。信如其言，请问「牛夜鸣则庮；羊冷毛而毳，膻；狗赤股而躁，臊；鸟□色而沙鸣，郁；马黑脊而般臂，漏」五句，当作何解？

猪头肉，难克化，病人忌食。

脂（腹内板油），能润燥，治肺热久咳暴瘖：炼去渣，入白蜜等分，再炼，不时挑服一匕。老人枯瘦，大便常结，津液素少者，亦可常服（出《万氏方》）。胎干难产（浆水先下儿不下，故胎干），搅热酒多服。亦治衣不下（出徐之才《药对》）。五种瘅黄，便燥结者：猪脂一味，温热服，日三，得利乃愈（出《肘后方》）。又能杀虫，治食发成瘕，心腹作痛，咽间如虫上下，嗜食香油者：酒煎猪油，日三服（出《食医心镜》）。妇人胃气下泄，阴吹甚喧：《医匮》猪膏发煎用猪油、人发同煎，至发焦捞去之，频服（此症有因子宫热者，勿服此方）。发背、发乳诸急毒：新鲜猪油切薄片，冷水浸贴，日易四五十片（出《急救方》）。熬膏（和紫草、白蜡、黄丹）贴诸疮久不敛口（出《外科大成》）。

脑髓，《孙氏食忌》曰：损男子阳道，临房不能行事，酒后尤忌。亦败女子胎元，孕妇更忌。《礼》曰：食豚去脑。（诸畜、诸兽、诸禽脑髓亦然）

血，多食令人作泄，然有三用：一治中满腹胀，朝食不能暮食，《李楼奇方》用不见盐水猪血，候凝，漉成片者，晒乾为末，酒服取泄。一治卒下血不止，《千金方》用酒炒猪血食（炒宜老）。一解射网毒（即草乌）。跌打，医人往往妄用，毒人至死。《肘后方》用猪血乘热生饮，他禽兽血俱可。心血能治惊痫（一切心经药均可用为嚮导）。尾血能发痘疮，《肘后方》治中恶卒死，饮以?尾血，并缚?作枕。

蹄，豭猪前足良，能下乳汁，见四卷。

乳，能预防惊痫，生儿屡患此者，未弥月时，勿俟病发，饮之可免。（取猪乳法：预先训养母猪，俊豚饮乳时，倒提后足挤之，非此法不能得也）

舌，能开胃口、添饮食，内伤食物无味者宜之。（百兽舌皆佳）

石子（即牡猪外肾，不俟满月割去，故名豚卵），能除阴茎中痛，及阴阳易，小儿急痛，热酒生吞二枚。（猪小者可吞五六枚，或十枚）

其馀，则心补心（主虚汗惊悸，多梦怔忡），肺补肺（主虚劳咳嗽，肺痈肺痿），肝补肝（主肝虚目暗，黄瘦疳劳），肾补肾（主耳聋腰痛，阴痿遗精，及产后蓐劳诸虚），脬补脬（主梦中遗溺，产后溺床，及便溺床症。又可浮水，《明纪》载建文四年，北兵至江浒，舟皆拘于南岸不得渡，有军士出干猪脬十馀，纳气其中，环繫腰胫，泅水而渡，夺南舟以济），胃补胃（主气虚泄泻，饮食减少），筋补筋（主膝胫无力，酒煮常食），肉补肉（见前汪论）。而有不尽然者，脾伤脾（连帖，即脾也，败人中气，令人泄），[月臣]伤[月臣]（又作胰，亦令人泄。此物形如薄絮，本草皆云肾间脂膜，非也，乃肠外脂膜。极败肾阳，肾为胃关，故令人泄，诸兽[月臣]同），肠伤肠（煮不烂，或食多亦令人泄），髓伤髓，血伤血（并见前），则不可例论也。又多年?猪及艾豭，皆极损人且无味，病人切戒。（艾，老也。《左传》曰：曷归吾艾豭。则言其善淫也）醃熏者名火肉，味甚佳而性滑，大便闭结宜之，不结忌之。《李楼奇方》用火肉煨熟食，《简便单方》用多年火腿脚骨煮汁饮，均可治噤口痢。《洗冤录》治箭镞不出：刮人爪甲末，同肥火肉捣敷，经宿即出。鲜者切薄片贴汤火伤，及疮疡不能敛口，炙热贴打伤青肿，均外治妙方（并出《千金方》。胆，《元和纪用经》曰：小儿初生，以猪胆汁入汤浴之，不患疮毒。又点洗热眼肿痛。又可导大肠热闭，用竹筒插入肛门灌之。胆皮搓为两股绳，焙乾，灯上烧灰，可点热翳。

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