橘

小编 · 2025-6-6 14:19:49

《纲目》曰：橘与柑、柚，三者相类而实不同。橘实小，味微酢，皮薄而红，味辛苦。柑稍大，味甘，皮厚而黄，味甘辛。柚大小如橙，味酢，皮最厚，味亦甘辛。宋·韩彦直《橘谱》云：橘出苏州、台州，西出荆州，南出闽、广、抚州，皆不如温州最胜。柑品有八，橘品十有四：黄橘扁小，多香雾，橘之上品也；朱橘色赤如火；绿橘绀碧可爱，霜前色味已佳；乳橘状如乳柑，皮硬瓤多，味极酸；塌橘大而扁，外绿心红，瓣大多液，经春乃甘美；包橘外薄内盈，其瓣隔皮可数；绵橘软美可爱，而不多结；沙橘细小甘美；油橘皮极光滑，中坚外黑，橘之下品也；早黄橘秋半已丹；冻橘八月始花，冬实春採；穿心橘大而心虚可穿；荔枝橘肤理致密，形如荔枝（前云橘品十四，所列只十三）。橘下埋死鼠则结实多，故《物类相感志》云：橘借尸荣。又《周礼》：橘逾淮而为枳，地气使然也。

按：橘色赤而不黄，味甘而不酢。黄者、酢者，皆柑类也。橘皮气味最薄，入药者悉柑皮也。而自古本草皆曰陈橘皮，不闻呼柑皮，大抵柑、橘古人互称，其性相似，亦可以互用，原无一定之区别也。但瓤味厚者，皮力薄；瓤味薄者，皮力厚。丰兹啬彼，凡物皆然，匪独一橘也。且今富贵家所尚橘红，云化州所出名化红，不知其皆橙皮所造，橘皮安得如许之大且厚。即是，则橙、橘亦可互称，况柑、橘乎。不观金章宗之《咏橘樽·生查子》曰：风流紫府郎，痛饮笥纱岸。柔软九回肠，冷怯玻璃碗。纤纤白玉葱，分破黄金弹。借取洞庭春，飞上桃花面。橘樽之制，取皮面光滑之橙，刮去内瓤，俟稍干，随意捻成方圆，瓜瓣之形，可以为樽、罍、盒、盎。橘小而皮薄，不能也。然不曰橙樽而曰橘樽，亦橙、橘互称之一证矣。其瓤充果食。《日华本草》曰止消渴，开胃，除胸中膈气，极是。而陶隐居曰食之多痰，《纲目》曰橘皮下气消痰，其肉聚饮生痰，皆误也。《本草拾遗》曰酸者聚痰，此则或然。甘者和中开胃，止渴行气，最为果中妙品，无生痰之理。且柑、橘、橙、柚俱走气分，与痰无涉。自陶隐居倡之，《拾遗》《纲目》和之，后世遂误以橘皮为消痰之药。（此说在《纲目》以前，如六君子、二陈等瞎方皆是，陶氏、陈氏不得辞其罪也）而所谓化红者，无不诩为消痰上品，富贵家或藉以锦袱，或束以□丝，或韬以沉、檀、金、玉之椟，群相矜尚。不知其皆各处土产橙皮，去白久压，以取平正，不即曝乾，失其本性，毫无功力。（纵有功力，亦只行气，断不能消痰）贵耳贱目，徒为奸贾所愚而已。至东垣李杲，又创为异论，曰：留白则补脾胃，去白则理肺气，同白术则补脾胃，同甘草则补肺。一能导胸中寒邪，二破滞气，三补脾胃，多服、久服能损人元气。夫既补脾胃又补肺，是能益人，何以多服、久服又忽而损人。然而破滞气之药，必不能补，补脾、补肺之谈，竟是梦中呓语。《纲目》既知其治百病总是取其理气，而于此等自相矛盾之邪说，不知驳正，且复表章之，眶中尚有瞳子耶。

又添造一种青皮，亦在宋、元间，古方绝无用者。李杲云足厥阴肝引经之药，朱震亨云肝胆二经气分之药，盖以其色青属木，故入肝胆。不知其色青者，由未黄先摘，非如青靛、青蒿、柴胡之类，始终青色，异于众草，故入肝胆之经。医家原有用色之理，如赤多入血，白多入气，黑多入肾或止血，黄多入中州，青多入肝胆，大概如此，而不可泥者甚多。信如所云青皮入肝胆，则天下万草万木秉水土之间色（水黑土黄，合二色则为青，故画家以靛青、藤黄和合为绿），其始也无不色青，无不入肝胆乎，《纲目》又曰：青皮色青气烈，能发汗，此杨士瀛之妙论，世人罕知。荒诞之言出于理外，世人诚不得而知也。若论其性，当如枳实之于枳壳，未曾黄熟，行气之力较猛耳，与发汗何涉。然市肆所售，皆先时坠落不成之柑橘，内瓤尚不可食，皮岂有力。试思青皮、陈皮价值相等，陈皮瓤既可食，皮乃弃物，又复得钱，而未黄之先皮，虽可充青皮，瓤不可食，谁肯专为此皮弃其半价，预先採摘。此眼前易见之理，著书之人尚自不知，而纷纷议论，留许多梦话贻误后人，可笑之至也。

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