甘薯

小编 · 2025-6-6 14:19:11

又名翻薯，其蔓宜数翻动，否则节节生薯。力分而薯小矣。味甘美，性能健脾胃，补虚乏，强肾阴。长食代粮，可以辟穀。《南方草木状》《本草纲目》《说铃》皆极言其功，为天下第一利济无穷之物。较芋尤美，芋须培壅，此得培壅更佳，无培壅所收亦倍于芋，且十脱于禾稻。芋耐旱，须沃壤沙土，倘硬黄土地，亦不能耐。此不论地土，均能耐旱，均可多收。但不能耐水，此可择地而种，淹处少，不淹处多也。芋长食未能胜于米麦。此物长食使人多寿（此薯原出吕宋国，其地专食甘薯，不食五穀，人多寿考。或谓其人多寿，乃水土所生，未必由甘薯之力。不知食物为后天生命之源，甘薯设非佳物，水土生之，甘薯亦必害之，今食甘薯而得此，水土之功即甘薯之功也），且不劳而得。乃种莳者仅一闽省，近数十年，江西吉、赣、南、宁、南、瑞、袁、临、抚、建诸郡，亦稍稍种之。自吾饶以西以北，甘受水旱凶灾之苦，无一人肯试种之，岂不怪哉，岂不怪哉！忆乾隆四五十年间，因河南旱灾，普行蠲赈，旋发胬金收买闽中薯种，择老农若干人，至豫省教民种莳。嗣命天下有司，每春出示，普劝各直省农民广种。迄今二三十年，竟无一人遵而行之。使果遵而行之，何水旱之足忧哉。又其最小行鞭之薯，可以捣澄为粉。苗、叶煮食甚佳，糁蒸尤美，取以饲豕，可代米麦，余用犹有如此。诚哉，其利济无穷也。

甘薯

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