芜菁

小编 · 2025-6-6 14:17:47

《唐本草》曰蔓菁。《食疗本草》曰九英菘。掌禹饧曰：《尔雅》云：须，蕵芜。《诗·穀风》曰：採葑採菲。毛苌注曰：葑，须也。《尔雅正义》曰：一名葑苁。《礼·坊记》注曰：葑，蔓菁也。《诗疏》曰：即芜菁也。杨氏《方言》曰：蘴、荛，蔓菁也。陈、楚谓之蘴，齐、鲁谓之荛，关西谓之芜菁，赵、魏谓之大芥。《尔雅》注曰：葑，须也，芜菁也。蕵芜，葑苁也，蘴、荛也，大芥也，一物也。《嘉话录》曰：诸葛武候令兵士种之，故又名诸葛菜。取其四时根叶俱可啖也。至《三国》史谓先主闭门种芜菁，不过自韬，非有取于此也。南方种者缘少，《唐本草》谓北土无菘，有人将子往种二年，尽变为芜菁。若将芜菁子南种，亦二年尽变为菘。误说也。菘菜北土极多且美，南方远不及北产，且每年必有大半变为芸薹，不变芜菁。又《别录》列芜菁、莱菔为同条，或以其根、叶皆可食也，后人遂以为一物，亦误也。《纲目》曰：芜菁是芥属，莱菔是菘属。亦误也。莱菔与菘，根、叶、花、实俱不相似。但所云芜菁根长而白，味辛苦，茎粗，叶大而厚，夏初起苔，黄花四出，子亦如芥，则诠解明晰。

《食物本草》曰：性能止渴，消食下气，去心腹冷痛，热毒风肿，乳痈寒热，止嗽。其性当冷。或云温者，恐误也。予意此菜性必微温，观所主之病可知矣。温而又能止渴者，津汁多，如莱菔亦有止渴之效也。治热毒者，辛能散，如大蒜亦能消痈肿也。苦以为冷，则世间岂有味辛而性冷者乎？子明目，压油涂头，能变蒜发。（少年发白也，《辍耕录》作算发，谓心多思虑所致，实乃禀气也。出《东斋纪事》）

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