烧酒

小编 · 2025-6-6 14:16:14

又名火酒，《饮膳正要》曰阿刺吉，番语也。盖此酒本非古法，无末，退罗及荷兰（皆东洋之国，近福建。荷兰即红毛番）等处人，始传其法于中上。凡水酒之害，烧酒均有之，而性之恶劣倍屣。耽饮太过，有七窍流血而死者，有二便出血而死者。或不即死而发为流注，疼痛过于刑夹（俗名流火，未有烧酒之前，世无其病。故古医书无其治，并无其名。以诸痹、诸疰及痛风、历节风法治之，皆不验。必壮年能断烧酒，或有愈者。老则必死于此）。然酒人酷嗜，不可挽回也。其丧躯命、损精神、招愆尤、膺恶疾，皆所自取，极无足惜。独其耗粒食、困民生，则为害于天下。古之所谓耕三馀一，耕九馀三者，今则绝无其事。偶有水旱偏灾，即烦有司之吁请，虞当宁之忧勤，而蠲赈频仍，害且及于天瘐，蠹国伤农，莫此为甚。而其为用于病，能行冷气，消水湿。凡涝岁民病身寒吐泻，及胀满腹中窄狭者，落水遇救腹中水吐之不尽者，频饮火酒，均小便利而愈也。至其害则不可胜言。凡有血疾人，不戒火酒，药必无功。风损及跌扑折伤筋骨，一饮火酒，必成废疾。孕妇好饮火酒，子多痘兀，及疮疡惊痫。男女俱嗜此者，其子女必凋零。若子孙又复嗜之，必至绝灭。无能饮三代不覆嗣者。杏云盖目击数十百家，故苦口言之。彼沉溺者，曷不屈指自计邻里、戚友，存者、灭者奚若，当亦憬然悟惕然思矣。至《耳剽集》所载：吴江知县周伟酷嗜烧酒，终日昏昏，颠罔可笑，未几醉死。设奠焚楮钱，棺中火发，亟救之，尸已烬矣。此殆天恶其昏德，故示罚于死后耶，固应得之罪也。

按：烧锅功令所禁，凡囤贮米麦至八石以上者予罪。而近来此风愈甚，每一城市、村镇，店至数十百家。每家所积，至数百千石。统计一岁之入，给饔飧者，三之一；作烧酒者，三之二。饮此酒者，每日二三次为撙节。不节，或五七次，十馀次，竟有入醉乡十年、二十年未醒者。较之古昔游惰之民，其为害不知若干倍展。伏读本朝敕修《明史》，见前明赋敛苛繁，几于敲骨取髓，民风凋弊，理有宜然。本朝定鼎，凡诸虐政，悉予蠲除，正供而外，无寸丝粒米之征求。迄今百七十年中，休养生息，大有频书。凡遇国家大庆，普免天下钱粮、潜米者，不知几千百万亿。偶有水旱偏灾，随在蠲赈者，又不知几千百万亿。而民积亦未见加盈，非此物之害，又谁之害钦。独是烧锅例禁虽严，实难认真办理，是不能不望于贤当事焉。考《酒诰》曰：群饮，汝勿佚，尽执拘以归予周，予其杀。此等人本圣世所必诛，虽待之过严，绝之过甚，不为虐也。

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