枣汁

小编 · 2025-6-6 14:14:31

《纲目》曰：《埤雅》：大曰枣，小曰棘。棘，酸枣也。枣树高，故重朿；棘树低，故并朿。朿音刺，如芒刺之刺，非约束之束。二木皆有刺，六书所谓会意也。古有巧对云：枣棘为薪，切断劈开成四束。命意虽巧，而识字未真。《图经》云：枣处处皆有，青州者特佳，晋、绛者虽大而味不及，江南所出，坚燥无脂。其种甚多。郭注《尔雅》云：壶枣大而锐，壶犹瓠也。边，要枣，细腰，今谓辘轳枣。□，白枣，子白乃熟。洗，大枣，出河东猗氏县，大如鸡卵。遵，羊枣，实小紫黑，俗名羊屎枣，即曾皙所嗜，味不甚佳。故盂子曰：羊枣所独也。□，酸枣，木小而实酢。还味，□枣，其味短。橛泄，苦枣，其味苦。皙，无实枣。杨彻，齐枣；煮、填枣，俱未详。枣木四月生叶，五月开小白花微青。《尔雅》所载之外，郭义恭《广志》有狗牙、鸡心、牛头、羊肉、猕猴、细腰、赤心、三星、骈白之名，又有木枣、氏枣、桂枣、夕枣、灌枣、墟枣、蒸枣、白枣、丹枣、棠枣、及安邑、信都诸枣。谷城紫枣，长二寸。密云小枣，核细味甘。《齐民要术》云：收枣须待全赤，日日曝而撼之，则红皱皮厚味长。半赤者，干即色黄，轻虚味短。

按：枣产处既多，种又各异，收藏之法又复不同，其性必不能画一。而其安中养脾胃之大致，则不甚相悬。诸本草谓入药必须青州所出，未免拘泥。大抵肉厚味长者力厚，肉虚味短者力薄，随症随方损益之，以适其宜可矣。其养脾胃，补气，生津液，主大惊（凡卒遇大惊，令人神气萧缩，气血分离，用数十枚煎汤饮。或干食，或和龙眼煎更佳，得睡即安），四肢重（脾主四肢，枣能健脾）。《别录》曰：除烦闷，疗心悬。《日华本草》曰：润脾肺，止虚嗽。《用药法象》曰：和阴阳，调荣卫。妇人脏躁，悲伤哭泣，状若鬼神，数欠者（呵欠），大枣十枚（似乎太少，当用二三十枚），小麦一升，甘草二两，水煎服。又解误食或多食花椒。毒令人气闭不能呼吸，但食枣即愈（出王璆《百选方》）。又小儿患秋痢，脾胃素虚者，与蛀枣食之（出《食疗本草》）。其为果饵也，《左传》曰：女贽不过榛、慄、枣、剺，以告虔也。用以代茶，百病脾胃不足，津液短少者均宜，每日枣一、二十枚煎汁饮，心脾二家虚弱无火者，同龙眼煎尤妙。然味过于甘，性偏于壅，多食助胀、生虫、损齿、滞膈，凡中满、虫病、齿病切忌之。生枣未经蒸煮，性尤劣，孙氏曰：人多食令热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热，凡羸瘦人切勿食之。其木与梨木同，可锓字印书，有功文教，较他木之为栋梁棺椁都，用尤大矣。

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