梨汁

小编 · 2025-6-6 14:14:30

《尔雅》曰：梨，山樆。疏曰：人植之曰梨，野生曰樆。《图经》曰：处处皆有，种类殊多。乳梨，皮厚肉实，味极长。鹅梨，皮薄浆多，味差短，香则过之。其馀水梨、消梨、紫糜梨、赤梨、青梨、茅梨、甘棠梨、御儿梨之类，俱不入药。一种桑梨，惟堪蒸煮食之。《纲目》曰：梨树，高二三丈，尖叶滑腻有细齿，二月开白花，六出如雪，上已无风则结实佳。故古谚曰：上已有风梨有蠢，中秋无月蚌无胎。《齐民要术》云：梨每颗十馀子，种之惟一二生梨，余皆生杜。杜，棠梨也，花叶似梨而小。梨品甚多，必棠梨或桑树接者，子乃早而佳。有青、黄、红、紫四色。乳梨即雪梨，鹅梨即绵梨，消梨即香水梨也，俱为上品。御儿梨一作语儿，地名也，在苏州嘉兴县，见《汉书》注（今嘉兴县不隶苏州）。其他青皮、早谷、半斤、沙糜诸品，皆粗涩不堪，只可蒸煮。一种醋梨，必换水煮熟则稍甘。昔人言梨，皆以常山、真定、山阳、钜野、雎阳，临淄、钜鹿、宏农、京兆、邺都、洛阳为美。盖梨性宜北土，南方仅宣城稍佳耳（吾乡南安、赣州一种瓜梨，皮厚必削去始可食，味则甘美不亚北产。若徽歙所出，则极淡不堪啖）。故《史记》云：淮北、荣南、河济之间千树梨，其人与千户侯等。

按：冬至阳生，而后自梅为始，凡花多五出，阳数也；梨花独六出，其得阴气可知，故梨性寒。而艳阳天气，丽紫嫣红，争妍斗巧，而梨花独全白，其禀金气可知，故梨性清肃下行而降肺火。凡秋后热痢口乾，生梨汁同莱菔汁频饮。时行热病，噤口热痢，痈疽热渴，生梨汁和生蔗汁饮。热嗽心烦，喉腥带血，咽喉热痛，生饮梨汁，或和炼熟蜜少许，或切片同炼熟蜜蒸半熟食。皆有起死之功，较一切苦寒败胃之药验而且稳。观《类编》所载：宋时有病恹恹无聊者，杨吉老断其三年当以疽死。后遇高僧教其多食消梨，梨尽则预储乾者泡汤饮汁食渣，期年颜貌腴泽，脉息和平。益阴退热，夫岂小补云乎哉。《食疗本草》曰：热结胸中滞涩者最宜。《普济方》曰：饮水梨汁和熟蜜熬（热甚者不必熬），热水或冷水不时调服。《图经》谓其不入药用，《衍义》谓其不能却疾，非确论也。惟《开宝本草》云：多食令人寒中萎困，金疮、乳妇、血虚者，尤不宜食。则持平之论（肺虚寒嗽痰清，小便色白，大便溏滑，背心畏寒，及脾虚饮食不化，腹痛呕泄诸症，更不宜食）。盖有一利必有一害，何物可以肆食，何物不对病可以误食乎？若味微酸或涩者，即为劣物，病人切忌。一种极涩，多渣无液，皮生黑点者，俗名糠头梨，涩肠难化，更不可食。

叶煮什饮，止霍乱吐泻。木锯为版片，可以锓字，与枣木同，古今载籍，藉以流传，为用更大。杏云生平癖嗜读书，于历算、岐黄二家之学尤喜钻研，间有管窥，悉已命笔。今此书已付梓人。此外，医学有《四诊述古》《伤寒则例》《医家三法》，历学、算学诸稿亦稍其梗概，未知何日得谋剞劂。其为寿之梨枣乎，抑灾梨祸枣乎？昔司马长卿慕人千载以前，鄙意乃窃效杨子云，慕人千载以后矣。梨乎，枣乎，其于我有缘乎。

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