梅汁

小编 · 2025-6-6 14:14:28

古作□，又作桌，又作某，象子在木上之形。后人作梅。然《书》之盐梅，《诗》之标梅，皆从木、每，则其来亦古矣。《尔雅》曰：梅，柟。孙炎《正义》曰：荆州曰梅，扬州曰柟。《纲目》曰：梅实酢，可以媒合众味，故名梅。《书》曰：若作和羹，尔维盐梅。《埠雅》曰：梅入北方变为杏。故《诗疏》曰：杏类也。此说殊不然。橘逾准而为枳，形既相似，花、实又复同时，谓之同类则可。梅、杏形既不似，花、实早晚更极相悬。杏花在开桃花之殿，梅花早者初冬即放。宋人句曰：十月先开岭上梅。迟亦不过冬至前后。杜工部《冬至》诗曰：岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。惟其受气各殊，故荣枯节候各异。徒以其变杏谓为同类，则物之易地、易时而变者，多不可以理测，如雀、蛤、雉、蜃、鼠、鴽之属，皆可云同类乎？至因梅字，谓反梅为杏，反杏为梅，尤为拘泥。范石湖《梅谱》曰：江梅不经栽接，花小而香，子小而硬；消梅多液无渣；绿萼梅枝跗皆绿；重叶梅枝叶重叠，结实多双；红梅花红如杏；杏梅色淡，实扁而斑；鸳鸯梅一蒂双实。虽种类甚多，惟白花、单瓣者结子最繁。至于花色，俗竞繁华，惟红梅是艳。不知白花五出者，玉骨冰肌，寒香冷艳，其品尤绝高也。高青邱诗曰：琼姿只合在瑶台，谁向江南处处栽。雪满山中高士卧，月明林下美人来。林和靖诗曰：疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。逸韵孤芳。复乎不可尚已。

其子充果，可以香口，然味太酸，极不益人。《日华本草》曰：多食损齿伤筋（《素问》曰：酸走筋），蚀脾胃（梅能消肉，《本经》曰，去死肌，蚀恶肉。脾主肌肉，故外消肌肉者，必内伤脾胃），发膈上痰热（酸则聚饮，故发痰。酸为木味，木生火，故发热）。蜜饯、糖藏皆不为美。热病及表病人切忌。作饮代茶，不可过酸。《拾遗》曰：能收敛肺气，凡久嗽、久痢宜之（同乾姜止冷痢，同黄连止热痢）。又生津止渴，凡霍乱吐下、必烦，及受暑吐泻、汗出但渴者，皆津液受伤也，无不宜之（同粳米或糯米煮什，米熟为度）。病止即停，不宜过饮。惟暑月力作，及注夏人汗常大泄，不拘粥饮。茶汤中用数枚同煮，微带酸味，长饮极佳。入药：烟燻为乌梅，盐醃为白梅。能制虫，仲景治蛔厥，《食鉴本草》治蛔虫上行，皆用之。又《拾遗》用止吐逆，浓汁频饮一匕。又涌吐去涎。《圣济总录》用治喉痹乳蛾：白梅去核，包白矾半分，含什。甚者加炒盐、牙皂末各少许，捣为丸，噙汁咽。又蚀疮疡久烂，死肌恶肉，《刘涓子鬼遗方》用乌梅烧存性，研敷。又止血，《圣惠方》治血痢腹痛：乌梅肉、黄连末同捣为丸，米饮下。《食疗本草》治血崩不止：乌梅肉烧存性，研，米饮下。又治小便溺血，方同上，酒下。又解鱼毒、硫黄毒（水煎浓汁）。又《图经》治乳痈肿毒，《食物本草》治刀伤血出，均用白盐梅捣敷。又刺在肉中，捣敷即出。深不能出，亦不作脓（出《食疗本草》）。又解马汗入疮毒，刺破，挤去紫血，乌梅和醋捣敷（出《经验方》）。又开牙关紧闭，凡中风、惊痫、喉痹、痰厥等症，牙关不开，药不能入，梅肉擦牙龈，涎出即开。其叶，夏月衣生霉点，煎汤洗即去（并出《纲目》）。春夏山水暴涨，饮之令人吐泻，头痛恶寒，心烦拘急，日轻夜重，梅叶捣汁，和开水频饮（出《肘后方》）。

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