于术

小编 · 2025-6-6 13:22:20

白术种类甚多，云术肥大气壅，台术条细力薄，宁国狗头术，皮赤稍大，皆栽灌而成，故其气甚浊，却少清香之味。当以浙江于潜野生者，名于术，为第一。一名天生术，形小有鹤颈，甚长，内有朱砂点，术上有须者尤佳，以得土气厚也。据土人云：产县后山脉及黄塘至辽东桥一带，西流水四十里地之术，方有朱砂点，他处则无。但野术入口，味甜，气极清香，总以白为佳，以润为妙。近有一种江西种术，其形甚小，与野术相似，虽有鹤颈而甚短，其体坚实，其味苦劣，不可用，货者多以此混充于术，是不可以不辨也。

炳章按：天生野于术，体轻，质瘦小，性糯，味甘，色紫，皮细宽而层叠，芦软而圆，有凤头鹤颈之象，切开有朱砂斑点，气甚香，即郑君所云于潜山、黄塘至辽东桥一带出者是也，为最佳品，不易多得。他如近于潜山各山，亦得其山脉馀气，野生者亦佳，然芦硬皮不层叠，亦有凤头鹤颈之形。其他邻县所出，别有一种，亦风头鹤颈，软芦如小算子而圆，切开亦有朱砂点，质燥味薄，气不甚者，价亦廉，俗名钮釦术。近时有充湖广术者，郑君所云江西术，或即此也，亦次。更有冬术移种于潜，名种术，颗甚大，重两大者十馀两，小者五六两，皮黄肉白，无晕，亦有朱砂点，味甘兼辣，近时市肆作于术者，此也，亦不甚佳。其带叶者名带叶术，伪充野术，装玻璃盒，官场赠送为礼品，此皆侧路也。又有南京茅山出者，日茅术，亦有朱砂点，味甘辛，性糯，形瘦长，有细鬚根，利湿药中用之，亦佳。泗安产者，形类毛术，性燥，味甘辣，切片逾日起白霜，亦次。惟术之种类甚多，就与于术有类似关系者，约辨数种，余概略之。

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