杂食类

小编 · 2025-6-5 22:44:45

水

性各不同。

味淡。

天雨水

（性平。久下厘雨为撩水）

○宜治心病狂邪。

露水

（性平。露能解暑，疟疾由于暑，故治疟之药宜露一宿服。）

○宜止烦，清心。

雪水

（性冷。）

○宜解疫，去酒热，消痧痱。洗目退赤。

冰水

（性冷。）

○宜去烦热，解暑毒酒毒。

○忌多食，寒热相激，成脾疾。

海水

（性温。）

○宜去风瘙，消食胀。

江河水

（性平。）

○宜煎通二便药。急流者，性速而达下；回流者，性逆而倒上。

泉水

（性寒。）

○宜解热闷烦渴。

温泉水

（性热。下有硫硖。）

○宜治疥癣。

井水

（性平。山泉者上，城市者下。清晨初汲，为井华水。）

○宜治热解烦。

地浆水

（性寒。掘地作坑，用新汲水搅浊待澄取用。）

○宜治中暑暍。

阴阳水

（性平。生熟各半。）

○宜治上吐下泻，仓卒霍乱。

扬劳水

（性速。用勺扬起千遍。又名甘澜水。）

○宜通二便。

百沸水

（性温。滚水久沸。）

○宜主发散，助阳气。

屋漏水

（性寒）

○忌有毒不可用。

花瓶水

（性热。）

○忌有毒不可饮。

盐卤水

（性热。有毒。熬盐初热，槽中滴下黑水。）

○忌有大毒。

碱水

（性温涩。取蒿、蓼等草，用水浸过，晒干烧灰，以所浸之水淋汁，入白面凝结成碱。）

○宜消食磨积，洗衣去垢。

○忌多用损肠胃。

米泔水

（性甘平。）

○宜常饮调和脾胃。浸洗药良。

甑气水

（性凉。）

○宜洗面上口唇烂疮。

饭汤水

（性温。）

○宜调中开胃，理脏腑。

茶

性微寒。新茶性热，陈茶性凉。

○宜除烦止渴，消食下气。解食物油腻烧炙之毒。浓煎引吐。和生姜煎，名姜茶饮，茶助阴，姜助阳，使寒热平，治小伤风寒可常用。

○忌多食寒胃，消脏腑脂膏。（嗜茶面黄，寒伤胃也。）酒后饮茶，引入肾经、膀胱，多患瘕疝水肿。空心早起亦忌。

《本草拾遗》云：饮茶能消食除痰，止烦去腻，然过饮则伤脾胃。每食后，以浓茶漱口，烦腻既去，脾胃不损，且食物之在齿间者，得茶漱涤之，尽消缩脱去，不烦刺剔，而齿亦因此坚密。

孩儿茶

（性涩。出南番。以细茶末入竹筒埋土中，日久取出，捣汁熬成块。）

○宜清热，收湿，止血，化痰，生津。涂肌定毒疼。

酒

性热。

味辣者能散，味苦者能降，味甜者能和，味淡者利小便，味厚者性烈毒。最宜温服，宜少饮有益。

○宜和血行气，壮神御寒，消愁却邪，逐秽暖水，能通行一身之表，引药至极高之分。此少饮之益。

○忌热饮伤肺，冷饮伤脾，多饮伤胃，成蛊膈，动火致吐血消渴，积湿生痰气足病，蓄热生痈疽及成痔漏，为害无穷，至丧命不可救药。

烧酒

（性大热。宜浸药饮，贴汤火伤。不宜多饮热饮。）

高粱酒

（性平。即稷米酒。和中止泄，治腹疾良。）

粟米酒

（性寒。胃热稍渴者，饮之良。泄泻者不宜饮。）

戒酒语：

陈宗泗曰：斟于杯中者，酒也。吸于口，入于喉，则流毒无穷。伤脏坏腑，乱性昏神，失事废时，生嫌惹厌。助狂徒之气，发钝夫之言，致无形之疾，损有限之年。内受种种暗伤，外现般般丑态。本能者纵而不节，不能者效而强贪。习惯难移，悔而莫及。今为改酒之名，谓之祸水。

麻油

性热。

○宜解毒润肠。调疮毒药良。

○忌生食滑肠胃。

菜油

性热。生则热，煎则寒。

茶油

性平。

○宜腌小菜。

豆油

性热。气膻。

○宜润肠。

○忌多食反困脾。

桐油

性冷。

○宜熬膏药。解热毒。

○忌误食大作泄泻。用陈柿饼煎水即解。

盐

性寒。

人心火盛，笑不止似疯者，用盐煅赤，煎水饮之，即止。

○宜清火，解毒，固齿。善入而软坚。

○忌多食，伤肺发咳，伤肾发渴，助水肿，损容颜，泄胃中津液（过食咸味必口干，可知）。

醋

性温能敛。

○宜消食，解毒，开胃，令人思食。治口舌热疮，含漱即愈。

○忌多食损齿、悴颜、伤筋（因收缩太过也）。

酱

性微寒。

以豆造。陈久者良。

○宜除热及汤火毒，杀一切鱼肉菜毒。

○忌多食助湿损精（因咸入肾也）。患疮疖愈后勿食，防疤黑。

糟

性热。陈者性平。

○宜消食化积。

○忌有痰火病者勿食。

红曲

性温。

○宜消食活血。

芥辣

性温。

○宜入肺，发汗散寒，利气豁痰。敷痈毒，消肿止痛。

○忌久嗽肺虚者勿食。

茴香

性热。

如麦大者为小茴，有棱瓣者为大茴。

○宜和中益肾，暖丹田。最利下部。

○忌多食发疮（因香辛故也）。

花椒

性热纯阳。

秦产者名秦椒，蜀产者名川椒。椒之子名椒目。

○宜入肺发汗散寒，治咳嗽。入脾暖胃燥湿，消食除胀，除心腹冷痛。治阳衰溲数阴汗，补肾，坚齿，明目，通经，杀痨虫，安蛔虫。

○忌肺胃热者不宜多食。

椒目

○宜治水蛊、肾虚耳鸣。

胡椒

性热。

久蒸久晒，可用暖胃。

○宜暖胃快膈，治寒痰冷痢、胃寒吐水。

○忌多食损肺走气，痛齿昏目，动火发疮发痔。（此言生椒。）

红椒

性热。

色红如珊瑚。有长而尖者，有短而圆者。又名海椒。

○宜入大肠（解毒）。切细和酱及猪油炒作菜料，治各痔疮神效。

○忌生食多食，致齿痛唇肿。

烟草

性热。

○宜散食胀、风寒湿痹，消滞气停痰，解山岚瘴气。

○忌多食，火气熏灼，耗精损神。

此烟草自明万历年间始出于闽广。其相习食烟之始，以征滇之役，师入瘴地，无不染病，独有一营无恙，因众皆食烟故也。

性属纯阳，其气强猛，故下咽即醉。虽散瘴邪，亦耗正气，凡火盛气虚之人，决不可用。

食烟醉闷者，噙冷水可解。或红白砂糖亦解。

戒烟语

汪三侬曰：近日尚吃烟。予每语人曰：为何以火烧五脏？请看吃烟之管，其中垢腻积满，人之腹内亦必如此，其何以堪。有人闻予言，忽猛醒，誓戒不用。初甚决绝，少焉忆及，便开戒矣。予曰：病酒而禁酒之夫，破戒不待终朝；难产而畏产之妇，好合何须满月。嗜烟之癖，甚于酒色，惑溺殊可怪也。

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