果食类

小编 · 2025-6-5 21:47:48

●梅　酸温。生时宜蘸盐食，温胆生津，孕妇多嗜之。以小满前肥脆而不带苦者佳。食梅齿齼，嚼胡桃肉解之。多食损齿，生痰助热，凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清、女子天癸未行及妇女汛期前后、产后、痧痘后，并忌之。青者盐醃，曝乾为白梅，亦可蜜渍糖收法制，以充方物。半黄者烟燻为乌梅，入药及染色用之。极熟者榨汁，晒收为梅酱，古人用以调馔。故《书》曰：若作和羹，尔惟盐梅也。

喉痹乳蛾，青梅二十枚，盐十二两，醃五日，取梅汁，入明矾三两，桔梗、白芷、防风各二两，牙皂三十条，俱研细末，拌汁和梅，入瓶收之，每用一枚噙咽。凡中风痰厥，牙关不开，以此擦之，亦妙。

梅核膈气，半黄梅子，每个用盐一两，醃一日夜，晒乾，又浸又晒，至水尽乃止。用青钱三个，夹二梅，麻线缚定，通装瓷罐内，封埋土中百日取出。每用一枚，含之咽汁，入喉立愈。

刺在肉中，白梅肉嚼傅，亦治刀箭伤出血。

乳痈肿毒，白梅煅存性研，入轻粉少许，麻油和围，初起、已溃皆可用。诸疮努肉，乌梅肉烧存性研傅。

久崩、久痢、便血日久，乌梅烧存性研，米饮下二钱。

蛔虫上行，蛔结腹痛，乌梅煎汤饮。

指头肿痛，乌梅肉和鱼鮓捣封。

梅花　半开时收藏，或蜜渍，或点茶，或蒸露，或熬粥均妙。以绿萼白梅为佳。入药舒肝解郁，清火稀痘。

梅叶　解水毒，洗葛衣，则去霉点而不脆。

●杏　甘酸温。须俟熟透食之，润肺生津。以大而甜者胜。多食生痰热、动宿疾，产妇、小儿、病人尤忌之。亦可糖醃蜜渍，收藏致远，以充方物。其核中仁，味苦入药，不堪食。

阴疮烂痛，杏仁烧黑，研膏傅。

阴户虫痒，杏仁烧存性，研烂，绵裹纳入。

肛?痒痛，杏仁杵膏频傅。

小儿脐烂成风，杏仁去皮研傅。

箭镝在咽，或刀刃在咽膈诸隐处，杵杏仁傅。

杏叶　煎汤，洗眼癣良。

●叭哒杏　甘凉润肺，补液濡枯。仁味甘平，补肺润燥，止咳下气，养胃化痰。阔扁尖弯如鹦哥嘴者良。去衣，或生或炒，亦可作酥酪。双仁者有毒，勿用。寒湿痰饮，脾虚肠滑者忌食。

●桃　甘酸温。熟透啖之，补心活血，解渴充饥。以晚熟大而甘鲜者胜。多食生热，发痈疮、疟痢、虫疳诸患。可作脯，制酱造醋。凡食桃不消，即以桃枭烧灰，白汤下二钱，吐出即愈。别有一种水蜜桃，熟时吸食，味如甘露，生津涤热，洵是仙桃。北产者良，深州最胜；太仓、上海亦产，较逊。

桃枭（桃实在树，经冬不落，正月採收，中实者佳。）煎汤服，止盗汗，已痁疟。

桃仁　治产后阴肿，（炒研傅。）妇人阴疮。（杵烂绵裹塞。）

●李（一名嘉庆子）　甘酸凉。熟透食之，清肝涤热，活血生津。惟槜李为胜，而不能多得。不论何种，以甘鲜无酸苦之味者佳。多食生痰助湿，发疟痢，脾弱者尤忌之。亦可盐曝、糖收、蜜渍为脯。

●奈　南产实小名林檎，一名来禽，一名花红。其青时体松不涩者，一名桬果。甘酸温。下气生津，和中止泻。瀹汤代茗，味极清芬，均以大者胜。多食涩脉滞气，发热生痰。北产实大名频婆，俗呼苹果。甘凉轻软，别有色香，润肺悦心，生津开胃，耐饥醒酒，辟穀救荒，洵果中仙品也。

●慄　甘平补肾，益气厚肠，止泻耐饥，最利腰脚，解羊肉毒。辟穀济荒，生熟皆佳，点餚并用。嫩时嚼之，作桂花香，老者风乾，则甜而嫩。同橄榄食，风味尤美。以钱塘产者良。凡食均须细嚼，连液吞嚥则有益。若顿食至饱，反壅气伤脾。其外感未去、痞满、疳积、疟痢、瘰疬、产后、小儿、病人、不饥便秘者并忌之。以生极难化，熟最滞气也。

●枣　鲜者甘凉，利肠胃，助湿热，多食患胀泻、热渴，最不益人，小儿尤忌。乾者甘温，补脾养胃，滋营充液，润肺安神，食之耐饥，亦可浸酒。取瓤作馅，荤素皆宜。杀乌头、附子、天雄、川椒毒。卧时口含一枚，可解闷香。以北产大而坚实肉厚者，补力最胜，名胶枣，亦曰黑大枣。色赤者名红枣，气香味较清醇，开胃养心，醒脾补血，亦以大而坚实者胜。可取瓤和粉作糕饵。焚之辟邪秽。歉岁均可充粮。义乌所产为南枣，功力远逊，仅供食品，徽人所制蜜枣，尤为腻滞。多食皆能生虫助热、损齿生痰。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后、黄疸、肿胀、疳积、痰滞，并忌之。

●梨　甘凉润肺，清胃凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，解丹石、烟煤、炙煿、膏粱、曲糵诸毒。治中风不语、痰热惊狂、温暑等疴，并绞汁服，名天生甘露饮。以皮薄心小，肉细无渣，略无酸味者良，北产尤佳。切片贴汤火伤，止痛不烂。中虚寒泻、乳妇、金疮忌之。新产及病后，须蒸熟食之。与芦菔相间收藏则不烂。可捣汁熬膏，亦可酱食。

●木瓜　酸平调气，和胃养肝，消胀舒筋，息风去湿。蜜渍，酒浸。多食患淋，以酸涩太过也。专治转筋，能健腰脚，故老人宜佩也。

脚气筋挛，以木瓜切片囊盛，日践踏之。

霍乱转筋，木瓜一两煎服，仍煎汤浸青布，裹其足。

辟臭虫，木瓜片铺席下。

反花痔，木瓜末，鳝鱼身上涎，调涂。

霉疮结毒，木瓜一味研末，水法丸，日以土茯苓汤下三钱。

●柹（俗作柿。）　鲜柹甘寒，养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或採青柹以石灰水浸过，则涩味尽去，削皮啖之，甘脆如梨，名曰绿柹。凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后病后，泻痢、疟疝、痧痘后皆忌之。不可与蟹同食。

干柹　甘平。健脾补胃，润肺涩肠，止血充饥，杀疳疗痔，治反胃，已肠风。老稚咸宜，果中圣品，以北产无核者胜。惟太柔腴，不堪藏久。柹饼、柹花功用相似，体坚耐久，并可充粮。

反胃便泻，并以柹饼饭上蒸熟，日日同饭嚼食，能不饮水更妙。凡小儿初食饭时，亦如此嚼喂甚良。

产后嗽逆，气乱心烦，柹饼碎切煮汁饮。

痰嗽带血，大柹饼饭上蒸熟，每用一枚，批开，搀真青黛一钱，卧时食之，薄荷汤下。

痘疮入目，柹饼日日食之。

解桐油、银黝毒，多食柹饼。

热痢血淋，柹饼细切，同秔米煮粥食。

柹霜　乃柹之精液，甘凉清肺。治吐血、咯血、劳嗽、上消、咽喉、口舌诸病，甚良。

柹蒂　下气。治咳逆、噎哕、气冲不纳之证。

柹漆　另有一种小柹，虽熟而色不赤，名曰椑柹，亦曰漆柹。须于小暑前柹未生核时，採而捣烂，其汁如漆，可以染罾葛，造扇，盖性能却水也。亦可生啖，性尤冷利。

●石榴　甘酸温涩，解渴析酲。多食损肺伤齿，助火生痰，最不益人，但供观美而已。皮可染皂。

中虫毒，石榴皮煎浓饮。

腿肚生疮，初起如慄，搔之渐开，黄水浸淫，痒痛溃烂，遂致绕胫而成锢疾，酸榴皮煎浓汁，冷定频扫。

花　治吐血，研末吹鼻，止衄血，亦傅金疮出血，以千叶大红者良。按诸花忌浇热水，惟此花可以烈日中灌溉，并宜以荤浊，热汤浇之则益茂，但勿著咸味耳！正月二十日分枝，则当年即花，物性之难测如此。余幼时见业师王烺中先生，善养此花，而人罕知其法，故附识以传于世。

●橘　甘平润肺，析酲解渴。闽产者名福橘，黄岩所产，皮薄色黄者，名蜜橘，俱无酸味而少核，皆为佳品。然多食生痰聚饮，风寒咳嗽及有痰饮者勿食。味酸者，恋膈滞肺，尤不益人。并可糖醃作脯，名曰橘饼。以其连皮造成，故甘辛而温，和中开膈，温肺散寒，治嗽化痰，醒酒消食。

橘皮　解鱼蟹毒，化痰下气。治咳逆呕哕、噫噎胀闷、霍乱疳疟、泻痢便秘、脚气诸病皆效。去白者名橘红，陈久愈良，福橘皮为胜。或瀹茗时入一片，亦妙。惟化州无橘，俗尚化州橘红，其色不红，皆柚皮也。

产后溺闭不通，橘红二钱为末，空心温酒下。

乳吹，橘皮一两，甘草一钱，水煎服。

鱼骨鲠，橘皮常含咽汁。

嵌甲痛不能行，橘皮煎浓汤，浸良久，甲肉自离，轻手剪去，以虎骨末敷之。

橘核　治疝气乳痈。

橘叶　消痈肿，治乳癖。

●金橘（《广州志》名夏橘。《上林赋》曰卢橘）　甘温醒脾，下气辟秽，化痰止渴，消食解酲。其美在皮，以黄岩所产、形大而圆、皮肉皆甘而少核者胜。一名金蛋。亦可糖醃压饼。

●橙皮　甘辛利膈，辟恶化痰，消食析酲，止呕醒胃，杀鱼蟹毒。可以为菹，可以拌齑，可以为酱，糖制宜馅，蜜制成膏。嗅之则香，咀之则美，洵佳果也。肉不堪食，惟广东产者，可与福橘争胜。

香橙饼

橙皮（二斤，切片）　白砂糖（四两）　乌梅肉（二两，同研烂）　入甘草末（一两）　檀香末（五钱）

捣成小饼，收干藏之。每噙口中，生津舒郁，辟臭解酲，化浊痰，御岚瘴，调和肝胃，定痛止呕，汤瀹代茶，亦可供客。

●柑　甘寒清热，止渴析酲。以永嘉所产者名瓯柑，核少无滓最胜，京师呼为春橘。多食滑肠停饮，伤肺寒中。凡气虚脾弱，风寒为病，产妇、小儿及诸病后忌之。种类甚多，大小不一。海红柑，树小而结实甚大，皮厚肉红，可久藏，俗呼文旦。生枝柑，形不圆，色青肤粗，味微酸，留之枝间，大可耐久，俟味变甘，乃带叶折，故名，俗呼蜜罗。

柑皮　辛甘凉。下气调中，解酒，杀鱼腥气。可以入茗，或去白焙研末，点汤入盐饮，亦有用汤瀹过，以之煨肉者。

●柚（一名朱栾，一名香栾。俗作香橼者非）　酸寒辟臭，消食解酲。多食之弊，更甚于柑。种类甚繁，大小不一。俗呼大者为香脬，小者为香圆。

柚皮　辛苦而甘。消食化痰，散愤懑之气。陈久者良。

●佛手柑（《图经》名枸橼，亦名香橼，今人误以柚之小者为香橼，盖失考也）　辛温下气，醒胃豁痰，辟恶解酲，消食止痛。多食耗气，虚人忌之。金华产者胜，味不可口，而清香袭人。置之案头，可供玩赏。置芋片于蒂，而以湿纸围护，经久不瘪。捣蒜罨其蒂，则香更充溢，浸汁浣葛紵最妙。亦可蜜渍收藏。入药以陈久者良，蒸露尤妙。其花功用略同。

●枇杷　甘平润肺，涤热生津。以大而纯甘、独核者良。多食助湿生痰，脾虚滑泻者忌之。蜜饯、糟收，可以藏久。

叶　毛多质韧，味苦气平，隆冬不调，盛夏不萎，禀激浊扬清之性，抱忘炎耐冷之姿。静而能宣，凡风温、温热、暑燥诸邪在肺者，皆可藉以保柔金而肃治节；香而不燥，凡湿温、疫疠、秽毒之邪在胃者，皆可用以澄浊气而廓中州。本草但言其下气止渴，专治呕嗽、哕噫，何其疏耶？宜以夏前採叶，刷毛洗净，切碎，净锅炒燥，入瓶密收，用以代茶常饮，可免时气沾染，真妙法也。亦可蒸露。

●山楂（亦作查，一名山里果。北产者大，亦名棠球，俗名红果。）　酸甘温。醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，已泻痢。大者去皮核，和糖蜜捣为糕，名楂糕，色味鲜美，可充方物。入药以义乌产者胜。多食耗气、损齿易饥，空腹及羸弱人，或虚病后忌之。

痘疹乾黑危困，山楂为末，紫草煎，酒调服一钱，轻者白汤下，即时红活。

食肉不消，山楂四两，水煮食，并饮其汁。

肠风下血，山楂为末、艾汤调服。

恶露不行，腹痛，山楂煎汤，调砂糖服。

●杨梅　甘酸温。宜蘸盐少许食，析酲止渴，活血消痰，涤肠胃，除烦懑恶气。盐藏蜜渍，酒浸糖收，为脯为干，消食止痢。大而纯甜者胜。多食动血，酸者尤甚，诸病挟热者忌之。

树皮　煎汤洗恶疮疥癣，漱牙痛。澄冷服，解砒毒。研末烧酒调敷，治远近挛筋。烧灰油调，敷汤火伤。

●樱桃　甘热温中，不宜多食，诸病皆忌，小儿远之，酸者尤甚，青蔗浆能解其热。

●银杏（一名白果）　生，苦平涩。消毒杀虫，涤垢化痰，擦面去皶疱、?[黑曾]、皴皱及疥癣，疳?，阴蝨；熟，甘苦温，暖肺益气，定喘嗽，止带浊，缩小便。多食壅气动风，小儿发惊动疳。中其毒者，昏晕如醉，白果壳或白鲞头，煎汤解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也！

小便频数，肠风下血，赤白带下，并以白果煨熟，去火气，细嚼，米饮下。

手足皴裂，下疳阴蝨，头面癣疮，并用生白果杵烂，涂擦。

针刺入肉，瓷锋嵌脚，水疔暗疔，并将白果肉浸菜油中，年久愈佳，捣敷患处。

●胡桃（一名核桃）　甘温润肺，益肾利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水脏，制铜毒，疗诸痛，杀羊膻，解齿齼。以壳薄肉厚、味甜者良。宜馅宜餚，果中能品。惟助火生痰，非虚寒者，勿多食也。

风寒感冒，头痛身热，胡桃肉、葱白、细茶、生姜共杵烂，水煎热服，汗出而痊。内热者去姜加白砂糖。

小便频数，胡桃肉，卧时嚼之，温酒下。

石淋痛楚，胡桃肉一斤，同细米煮浆粥，日日食之。

小肠气痛，便毒初起，并以胡桃煅研，温酒下。

背痈、附骨疽未成脓者，胡桃十个，煨熟去壳，槐花一两同研，热酒调下。

疔疮、恶疮，胡桃破开，取肉嚼烂，仍安壳内，合疮上，频换。

压扑损伤，胡桃肉杵烂，温酒顿服。

●榛　甘平补气，开胃耐饥，长力厚肠，虚人宜食。仁粗大而不油者佳。亦可磨点成腐，与杏仁腐皆为素馔所珍。

●梧桐子　甘平润肺，清热治疝，诸病无忌。鲜更清香。

●桑椹　甘平。滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。可生啖，宜微盐拌食。　可饮汁，或熬以成膏，或曝乾为末。设逢歉岁，可充粮食。久久服之，须发不白。以小满前熟透、色黑而味纯甘者良。

熟桑椹，以布滤取汁，瓷器熬成膏收之，每日白汤或醇酒调服一匙。老年服之，长精神，健步履，息虚风，靖虚火，兼治水肿胀满、瘰疬结核。

●槠子　有甜、苦二种。苦者煮炒令熟，味亦带甘。并可食，亦可磨粉充粮，耐饥止泻。气实肠燥者勿食。患酒膈者，苦槠煮熟，细嚼频食自愈。

●橡实（栎树子也。其壳可染皂，故一名皂斗）　苦温。须浸透，去其涩味，蒸煮极熟食之。补脾胃，益气力，止泻耐饥。性似慄槠。可御凶年。杜工部客秦州，尝採以自给，其嫩叶亦可煎饮代茶。

痈坚如石，不作脓，橡斗子用醋于青石上磨汁涂，干则易，自平。

●荔枝　甘温而香。通神益智，填精充液，辟臭止疼，滋心营，养肝血。果中美品，鲜者尤佳，以核小肉厚而纯甜者胜。多食发热、动血、损齿，凡上焦有火者忌之。

食之而醉者，即以其壳煎汤，或蜜汤解之。

痘疮不发，荔枝肉浸酒饮，并食之，忌生冷。

诸疔，荔枝肉、白梅肉各三个，捣饼贴之，根即出。

●龙眼（一名桂圆，俗呼圆眼）　甘温。补心气，定志安神，益脾阴，滋营充液。果中神品，老弱宜之，以核小、肉厚、味纯甘者良。然不易化，宜煎汁饮。外感未清，内有郁火，饮停气滞，胀满不饥诸候均忌。

玉灵膏（一名代参膏）　自剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者再入西洋参片如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸老弱，别无痰火、便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参、耆。产妇临盆服之尤妙。

核　研末，名骊珠散，傅刀刃、跌打诸伤，立能止血定痛，愈后无瘢。

壳　研细，治汤火伤。焚之辟蛇。

●橄榄（一名青果）　酸甘平。开胃生津，化痰涤浊，除烦止渴，凉胆息惊，清利咽喉，解鱼、酒、野蕈毒。盐藏药制，功用良多。点茶亦佳。以香嫩多汁者胜。

河豚、鱼鳖诸毒，诸鱼骨鲠，橄榄捣汁，或煎浓汤饮。无橄榄，以核研末，或磨汁服。

下疳，橄榄烧存性研，油调敷，兼治耳足冻疮。

稀痘，橄榄核常磨浓如糊，频与小儿服之。

榄仁　甘平润肺，解毒杀虫，稀痘，制鱼腥，涂唇吻燥痛。小儿及病后，宜以为果饵。

●榧　甘温润肺，止嗽化痰，开胃杀虫，滑肠消穀。可生啖，可入素羹。猪脂炒，皮自脱。以细而壳薄者佳。多食助火，热嗽非宜。

肠胃诸虫患，每晨食榧肉七枚，以愈为度。

●海松子　甘平润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人，果中仙品，宜餚宜馅，服食所珍。

●槟榔　苦甘温涩。下气消痰，辟瘴杀虫，析酲化食，除胀泄满，宣滞破坚，定痛和中，通肠逐水。制肥甘之毒，膏粱家宜之。尖长质较软，色紫而香，俗呼枣儿槟榔者良。且能坚齿，解口气。惟虚弱人及淡泊家忌食。

●枳椇（一名鸡距子）　甘平润燥，止渴除烦，利大小肠，专解酒毒。多食发蛔虫。

●无花果　甘寒清热，疗痔润肠，上利咽喉，中寒忌食。

●蒲桃　甘平补气，滋肾液，益肝阴，养胃耐饥，御风寒，强筋骨，通淋逐水，止渴安胎，种类甚多，北产大而多液、味纯甜者良，无核者更胜，可干可酿。枸杞同功。

胎上冲心，蒲桃煎汤饮，无则用藤叶亦可。

呕哕、霍乱、溺闭、小肠气痛，并以蒲桃藤叶煎浓汁饮。外可淋洗腰脚腿痛。

附种蒲桃法：正月末，取蒲桃嫩枝，长四五尺者，卷为小圈，令紧实。先治地土松而沃之以肥种之，止留二节在外。候春气透发，众萌竟吐，而土中之节不能条达，则尽萃于出土之二节，不二年成大棚。其实如枣，且多液也。

●落花生（一名长生果）　煮食甘平，润肺，解毒，化痰；炒食甘温，养胃调气，耐饥。入馔颇佳，榨油甚劣。以肥白香甘者良。有火者但宜煮食。

●西瓜　甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹口疮，治火毒时证。虽霍乱泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。以极甜而作梨花香者胜。一名天生白虎汤。多食积寒助湿，每患秋病。中寒多湿，大便滑泄、病后、产后均忌之。食瓜腹胀者、以冬醃乾菜瀹汤饮，即消。瓜瓤喂猪，肉味美色佳而不腻，瓜肉，曝乾醃之，亦可酱渍，以作小菜，食之已目赤、口疮。肉外青皮，以瓷锋刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。

瓜子　生食化痰涤垢，下气清营。一味浓煎，治吐血，久嗽皆妙。剥配橙飣，作馅甚美。带壳炒香佐酒，为雅俗共赏之尤。大者胜。

●甜瓜　甘寒涤热，利便除烦，解渴疗饥，亦治暑痢。种类匪一，以清香甘脆者胜。多食每患疟痢。凡虚寒多湿，便滑腹胀，脚气及产后、病后皆忌之。其子亦可食。

黄疸、鼻瘜，湿家头痛，并用瓜蒂为末，吹鼻内，口含冷水，俟鼻出黄水愈。

●藕　甘平。生食生津，行瘀止渴，除烦开胃，消食析酲。治霍乱口乾，疗产后闷乱。罨金疮，止血定痛，杀射罔、鱼蟹诸毒。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。捣罨冻疮。亦可入馔，果中灵品，久食休粮。以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅，桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。但须自制，市物恐搀杂不真也。市中熟藕多杂秽物，故易糜烂，最不宜食，诸病皆忌。藕节入药，功专止血。

●藕实（即莲子）　鲜者甘平，清心养胃。治噤口痢，生熟皆宜。乾者甘温，可生可熟，安神补气，镇逆止呕，固下焦，已崩带、遗精，厚肠胃，愈二便不禁。可磨以和粉作糕，或同米煮为粥饭，健脾益肾，颇著奇勋。以红花所结、肉厚而嫩者良。但性涩滞气，生食须细嚼，熟食须开水泡，剥衣挑心煨极烂。凡外感前后、疟疸疳痔、气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化及新产后皆忌之。

汪谢城曰：陈莲子虽久煮不糜，取莲根新出嫩芽同煮，则烂矣。

●薏（莲子心也）　苦凉。敛液止汗，清热养神，止血固精，所谓能靖君相火邪也。

劳心吐血，莲心七枚，糯米二十一粒为末，酒下。

心动精遗，莲心一钱研末，入辰砂一分，淡盐汤下。

莲须　苦涩。治遗精失血。

莲花　贴天泡疮。以一瓣书人字于上，吞之，可催生。研末酒服方寸匕，治跌打呕血。白者蒸露，清心、涤暑、凉营。千叶小瓣者，鲜服壮阳。

莲房（莲蓬壳也）　破血，亦能止血。酒煮服，治胎衣不下。水煎饮，解野蕈毒。

杆　通气舒筋，升津止渴。霜后採者，清热止盗汗，行水愈崩淋。

叶　功用与房略同。其色青，其象震，故能升发胆中清气以达脾气，凡脾虚气陷而为便泻不运者，可佐入培中之剂，如荷米煎之类是也。古方荷叶烧饭，即是此义。盖烧饭即煮饭，后人拘泥字面，不解方言，入火烧焦，全失清芳气味矣。凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。东垣清震汤之谬，章杏云已力辨其非。试察其能治痘疮倒陷，则章氏之言益信，《痘疹论》云：痘疮倒陷，若由风寒外袭，窍闭血凝，渐变黑色，身痛肢厥者，温肌散邪，则气行而痘自起也。用霜后荷叶贴水紫背者，炙乾，白直殭蚕炒去丝，等分为末，每服五分，温酒或芫荽汤调下。盖荷叶能升发阳气，散瘀血，留好血：殭蚕能解结滞之气故也。此药平和易得，而活人甚多，胜于人牙、龙脑多矣。名南金散。

阳水浮肿，败荷叶烧存性研，每二钱，米饮下，日三。

诸般痈肿，荷叶蒂不拘多少，煎汤淋洗，拭乾，以飞过寒水石，同腊猪脂涂之，能拔毒止痛。

孕妇伤寒，大热烦渴，恐伤胎气，嫩卷荷叶焙乾五钱，蚌粉减半，共研，每三钱，新汲水入蜜调服，并涂腹上。名罩胎散。

胎动已见黄水，乾荷蒂一枚，炙研，糯米淘汁一钟调下。

赤白痢，荷叶煅研，每二钱，糖汤下。

脱肛，贴水荷叶焙研，酒服三钱，并以荷叶盛末坐之。

赤游火丹，新生荷叶杵烂，入盐涂。

阴肿痛痒，荷叶、浮萍、蛇床，煎汤日洗。

漆疮，乾荷叶煎汤洗。

刀斧伤，荷叶煅研傅。

遍身风疠，荷叶三十张，石灰一斗，淋汁合煮渍之，半日乃出，数日一作。

●芡实（一名鸡头）　甘平补气，益肾固精，耐饥渴，治二便不禁，强腰膝，止崩淋带浊。必蒸煮极熟，枚齿细咀，使津液流通，始为得法。鲜者盐水带壳煮而剥食亦良；乾者可为粉作糕，煮粥代粮，亦入药剂，惟能滞气，多食难消。禁忌与莲子同。其茎嫩时可茹，能清虚热。根可煮食，祲岁济饥。叶一张，（须囫囵者。）煎汤服，治胞衣不下。

●菱芰　鲜者甘凉，析酲清热，多食损阳助湿，胃寒脾弱人忌之。老者风乾，肉反转嫩。熟者甘平，充饥代谷，亦可澄粉，补气厚肠。多食滞气，胸腹痞胀者忌之。芡花向日，菱花向月，故芡暖而菱寒。镜号菱花，谓女人容貌如月也。

●凫茈（即荸荠，一名乌芋，一名地慄）　甘寒清热，消食析酲，疗膈杀疳，化铜辟蛊，除黄泄胀，治痢调崩。以大而皮赤味甜无渣者良，风乾更美。多食每患胀痛，中气虚寒者忌之，煮熟性平，可入餚馔，可御凶年。澄粉点目，去翳如神，味亦甚佳，殊胜他粉。

辟蛊，荸荠晒为末，每白汤下二钱。蛊家知有此物，即不敢下。

血崩，荸荠一岁一枚，煅存性研，酒调下。

便血，捣荸荠汁一锺，好酒半锺和，空心温服。

赤白痢，午日午时，取完好荸荠，洗净拭乾，勿令损破，安瓶内，入好烧酒浸之，黄泥密封收藏。每用二枚，细嚼，空心原酒下。

●慈菇（俗作茨菰，一名白地慄，一名河凫茈）　甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食，则不麻涩。入餚加生姜以制其寒。功专破血通淋，滑胎利窍。多食发疮动血，损齿生风。凡孕妇及瘫痪、脚气、失血诸病，尤忌之。

●百合　甘平润肺，补胃清心，定魄息惊，泽肤通乳，祛风涤热，化湿散痈，治急黄，止虚嗽，杀蛊毒，疗悲哀，辟诸邪，利二便。下平脚气，上理咽喉，以肥大纯白味甘而作檀香气者良。或蒸或煮，而淡食之，专治虚火劳嗽。亦可煮粥、煨肉、澄粉食，并补虚羸，不仅充饥也。入药则以山中野生、弥小而味甘者胜。风寒痰嗽、中寒便滑者勿食。

●山丹（俗呼红花百合。种类不一，亦有黄花者）　甘苦凉。清营涤暑，润燥通肠。剥去外一层，水浸去苦味，或蒸或煮，加白洋糖食之耐饥。亦可煮粥、澄粉，补力虽逊，似亦益人。忌同上。

按：藕粉、百合粉之外，尚有嘉定澄造之天花粉，阴虚内热及便燥者，服之甚宜。余者只可充平人之食，不可调养病人。最不堪者，徽州之葛根粉，非风寒未解者，皆不可食。

●甘蔗　甘凉清热，和胃润肠，解酒节蛔，化痰充液。治瘅疟暑痢，止热嗽虚呕，利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。榨浆名天生复脉汤。以皮青、围大、节稀、形如竹竿者胜。故一名竹蔗，亦作竿蔗，与榧仁同嚼，则渣软。皮紫者性温，功逊。

●蔗饴（蔗汁煎成如饴，色黑，今人呼曰砂糖）　甘温。和中活血，止痛舒筋。越人产后辄服之。然多食助热生痰，伤营滞胃。凡内热或血不阻者忌之。

●赤沙糖（出处不一，品色甚多，有青糖、红糖、球糖、绵糖等名）　甘温。暖胃缓肝，散寒活血，舒筋止痛，制鸦片烟。吴人产后用以行瘀。多食损齿生虫，其弊如上。

以上两种味不带酸苦者佳。

●白砂糖（即白洋糖，亦曰白糖，古名石蜜，此乃竹蔗煎成。坚白如冰者为冰糖，轻白如霜者为糖霜。凡霜一瓮，其中品色亦自不同，故有冰花、上白、次白等名也）　甘平。润肺和中，缓肝生液，化痰止嗽，解渴析酲，杀鱼蟹腥，制猪肉毒，辟韭蒜臭，降浊怡神。辛苦潜移，酸寒顿改，调元赞化，燮 ……
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果食类

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