人参生熟

小编 · 2025-6-5 20:21:36

明徐竞高丽图经云。人参之干特生。在在有之。春州者最良。亦有生熟二等。生者色白而虚。入药则味全。然而涉夏则损蠹。不若经汤釜而熟者。可久留。清三朝纪事云。我国与明人以人参交易。用水渍之。明人佯不欲市。国人恐朽败急售。多不得价。上虑民用不充。欲煮而暴之以售。诸贝勒难之。上不听。令如法以制。不急售。得价倍常。民用以利。按本草无人参汤煮之说。特冯氏锦囊秘录云。人参微寒温。微温者。言其功用也。云微寒者。言其所禀也。有采来入沸汤。略沸即取起焙乾。或生置无风处阴乾。凡带生而採者。有皮力大。过熟而採者。无皮力驯。临用切薄片。银石器中浸。火熬汁。如入丸散。隔纸微焙炒。如欲久藏。炒米拌匀。同纳瓶中封固。则久藏不坏。且得穀气也。予试之。生者不啻轻虚。肉脆而瘪皱。不若经汤者。肉实而肥也。今朝鲜所贡。皆经汤者。如其收藏法。唐秉钧人参考。载数款。今试之。冯氏之法为得矣。