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大虾６个，鸡脯肉７５克，鸡蛋１５０克。
将大虾去头、留尾，剥去外皮和砂线，用刀从脊背下切，但不切断，翻开成琵琶形状，然后轻轻划以十子刀，酌涂精盐、料酒、味精，腌１０分钟左右。将鸡脯肉剁成肉泥，加上鸡蛋清和适量精盐、姜末、花生油（先热至９０Ｃ，凉后再用），反复搅控均匀，成为糊状。将腌好的大虾粘上面粉，再将搅拌好的鸡泥抹在虾肉上，捏成金鱼形状，上笼蒸１０分钟取出。取少量鸡汤煮沸，酌加味精、精盐和料酒，撇去浮沫，加淀粉勾成稀汁，浇在大虾上面，淋些鸡油。取少量黄瓜，切成薄片，放在大虾周围。
功能补肾兴阳，养血健脾。用治肾阳虚弱，血液亏虚，阳萎不举，腰膝酸软，倦怠无力，面色不华，心悸眩晕。
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