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筠[jūn]姜，是四川特有的地道药用干姜。此姜品种独特，历史悠久，自有记载起，距今已有一千七百多年。唐《新修本草》载：“干姜。。。生犍为山谷。。。九月采”；清《本草纲目拾遗》载：”出川中，屈曲如枯枝，味最辣”，以上记录，均是直指筠姜这一品种。
筠姜，俗称铁板姜，产自四川筠连，沐川，犍为一带，质地坚实，表面光泽自然，姜体饱满圆润，个头大，粉性足，纤维少，含辣素很高，姜味浓郁，是最适合中医药传统用途的干姜。传统是必须在每年冬至前后几天采收，然后采用古法汉方，经特殊工艺炮制而成。筠姜块状色泽自然，肉质断面，较硬，使用时必须捣碎或者磨粉，药效才能充分显现。正宗的筠姜，断面砸开以后，呈现玻璃状的深棕色，故此又名琥珀姜。
从药用价值来说，筠姜与其他地方所产的干姜相比，具备温补之效，辛温而不燥，温中散里寒，守而不走，促进血液循环，提高抵抗能力。近年来，中医火神派也即扶阳一派的兴起，方药中大量使用筠姜配川附，取一守一走之意，相得益彰，也使得筠姜的特殊价值为更多医者知晓并从而应用。大家所熟知的四川卢火神卢崇汉（开设了卢火神会阳中医馆），他就非常推崇筠姜，认为此姜跟一般生姜制成的干姜不一样，筠姜它温而不燥，但是它温热，它的麻辣性啊，没有干姜那么辣，但能够入中一直达下，直接进入下焦。筠姜能够温补上中下三焦（笼统来说，就是肺，脾胃和肾），还有回阳的作用，最适合搭配性味较燥的药材，如附子类，也适合温补调理，如制作姜枣饮。
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