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酸、甘，温。归肺、心、肾经。
收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠。
久嗽虚喘，症见呼吸短促难续，深吸为快，气怯声低，少有痰鸣咳嗽，脉象微弱或浮大中空，属肺肾两亏，常配党参、麦冬、熟地黄、山茱萸等；
肾泄，属肾虚闭藏失职所致，症见黎明时腹痛、肠鸣、泄泻，可与吴茱萸同用，如五味子散；
盗汗，属肾阴虚者，症见夜晚睡后出汗，可将南五味子研末后用唾液调作饼，敷脐上；
心悸失眠，属肝肾阴虚、心肾失交者，症见失眠多梦、健忘易怒、神魂不安等，可单用煮水服用。
《神农本草经》 味酸，温。主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。
《本草经集注》陶弘景 味酸，温，无毒。主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。养五脏，除热，生阴中肌。
《雷公炮制药性解》李中梓 味皮肉甘酸，核中苦辛，且都有咸味，五味俱备，故名。性温无毒，入肺肾二经。滋肾经不足之水，收肺气耗散之金，除烦热，生津止渴，补虚劳，益气强阴。北产者良。
五味属水，而有木火土金，故虽入肺肾，而五脏咸补，乃生津之要药，收敛之妙剂。
《本草经解》叶天士 气温，味酸，无毒。主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。
五味子气温，禀天春升之木气，入足少阳胆经；味酸无毒，得地东方之木味，入足厥阴肝经。气升味降，阴也。
胆者担也，生气之原也；肝者敢也，以生血气之脏也。五味气温益胆，味酸益肝，所以益气。肝血虚则木枯火炎，乘所不胜，病咳逆上气矣。五味酸以收之，温以行之，味过于酸，则肝气以津而火不炎矣，肝气不足，则不胜作劳，劳则伤其真气，而肝病乘脾，脾主肌肉，故肌肉瘦削；五味酸以滋肝，气温治劳，所以主劳伤羸瘦也。
肝胆者，东方生生之脏腑，万物荣发之经也，肝胆生发，则余脏从之宣化。五味益胆气而滋肝血，所以补不足也，阴者宗筋也，肝主筋，味酸益肝，肝旺故阴强也。酸温之品，收敛元阳，敛则阴生，精者阴气之英华也，所以益男子精也。
《长沙药解》黄元御 味酸、微苦、咸，气涩，入手太阴肺经。敛辛金而止咳，收庚金而住泄，善收脱陷，最下冲逆。
《雷公炮炙论》 雷公云：凡小颗、皮皱泡者，有白扑盐霜一重，其味酸、咸、苦、辛、甘，味全者，真也。
凡用，以铜刀劈作两片，用蜜浸蒸，从巳至申，却，以浆水浸一宿，焙干用。
《中国药典》 南五味子： 除去杂质。用时捣碎。
醋南五味子： 取净南五味子，照醋蒸法蒸至黑色。用时捣碎。表面棕黑色，干瘪，果肉常紧贴种子上，无黏性。种子表面棕色，无光泽。
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