稻米

稻米图（图缺）

味苦。主温中，令人多热，大便坚。（陶隐居云：道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物矣。云稻米白如霜。又，江东无此，皆通呼粳为稻尔。不知其色类，复云何也。唐本注云：稻者，穬谷通名。《尔雅》云：稌，稻也。秔者，不糯之称，一曰秈。《汜胜》之云：秔稻、秫稻，三月种秔稻，四月种秫稻，即并稻也。今陶为二事，深不可解也。今按：李含光《音义》云：按字书解粳字云：稻也。解秔字云：稻属也，不黏。解粢字云：稻饼也。明稻米作粢，盖糯米尔。其细糠白如霜，粒大小似秔米，但体性黏殢为异。然今通呼粇、糯谷为稻，所以惑之。新旧注殆是臆说，今此稻米即糯米也。又撿：粇、粳二字同音，盖古人常分别二米为殊尔。臣禹锡等谨按《尔雅》云：稌，稻。释曰：别二名也。郭云：今沛国呼稌。《诗·周颂》云：丰年多黍多稌。《礼记·内则》云：牛宜稌。《豳风·七月》云：十月获稻。是一物也。《说文》云：沛国为稻为糯。粇，稌属也。《字林》云：糯，黏稻也。粇，稻不黏者。然秔、糯甚相类，黏不黏为异耳。依《说文》稻即糯也。江东呼糯。颜师古《刊谬正俗》云：本草所谓稻米者，今之稬米耳。陶以稬为秫，不识稻是稬，故说之不晓。许氏《说文解字》曰：秫，稷之黏者。稻，稌也。沛国谓稻为稌。又急《就篇》云：稻、黍、秫、稷。左太冲《蜀都赋》云：粳稻漠漠。益知稻即稬，共粳并出矣。然后以稻是有芒之谷，故于后或通呼粳稬，总谓之稻。孔子曰：食夫稻。周官有稻人之职，汉置稻田使者。此并指属稻、稬之一色，所以后人混稬，不知稻本是稬耳。陈藏器云：糯米，性微寒，妊身与杂肉食之不利子，作糜食一斗，主消渴。久食之，令人身软。黍米及糯，饲小猫、犬，令脚屈不能行，缓人筋故也。又云：稻穰，主黄病，身作金色，煮汁浸之。又稻谷芒，炒令黄，细研作末，酒服之。孟诜云：糯米，寒。使人多睡。发风，动气，不可多食。又，霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之即止。陈士良云：糯米，能行荣卫中血，积久食，发心悸及痈疽疮疖中痛。不可合酒共食，醉难醒，解芫菁毒。萧炳云：糯米，拥诸经络气，使四肢不收，发风昏昏。主痔疾，骆驼脂作煎饼服之。空腹与服，勿令病人知。日华子云：糯米，凉，无毒。补中益气，止霍乱。取一合，以水研服，煮粥。稻稳，治蛊毒，浓煎汁服。稻秆，治黄病通身，煮汁服。《图经》曰：稻米，有秔稻，有糯稻。旧不载所出州土，今有水田处皆能种之。秔、糯既通为稻，而《本经》以秔为粳米，糯为稻米者。谨按《尔雅》云：稌，稻。释曰：别二名也。郭璞云：沛国呼稌。《诗·颂》云：多黍多稌。《礼记·内则》云：牛宜稌。豳诗云：十月获稻，是一物也。《说文解字》云：沛国谓稻为糯。秔，稌属也。《字林》云：糯，黏稻也。秔，稻不黏者。今人呼之者，如《字林》所说也。《本经》称号者，如《说文》所说也。前条有陈廪米，即秔米以廪军人者是也。入药最多，稻秆灰亦主病。见《刘禹锡传信方》云：湖南李从事治马坠扑损，用稻秆烧灰，用新熟酒未压者，和糟入盐和合，淋前灰，取汁，以淋痛处，立瘥。直至背损亦可淋用。好糟淋灰亦得，不必新压酒也。糯米性寒，作酒则热，糟乃温平，亦如大豆与豉、酱不同之类耳。唐本云：无毒。《外台秘要》：治渴方。糯米二升，淘取泔，饮讫则定。若不渴不须。一方：渴者服当饱，研糯米取白汁恣饮之，以瘥为度。《梅师方》：治霍乱，心悸热，心烦渴。以糯米水清研之，冷熟水混取米泔汁，任意饮之。《孙真人》：糯米味甘，脾之谷，脾病宜食，益气止泄。《食医心镜》：糯米饭食之，主温中，令人多热，利大便。《简要济众》：治鼻衄不止，服药不应，独圣散。糯米微炒黄，为末。每服二钱，新汲水调下。《灵苑方》：治金疮水毒及竹木签刺，痈疽热毒等。糯三升，拣去粳米，入瓷盆内，于端午前四十九日，以冷水浸之。一日两度换水，轻以手淘转，逼去水，勿令搅碎。浸至端午日，取出阴干，生绢袋盛，挂通风处。旋取少许，炒令焦黑，碾为末，冷水调如膏药，随大小裹定疮口，外以绢帛包定，更不要动，直候疮愈。若金疮误犯生水，疮口作脓，洪肿渐甚者，急以药膏裹定，一二食久，其肿处已消，更不作脓，直至疮合。若痈疽毒疮初发，才觉焮肿赤热，急以药膏贴之，明日揭看，肿毒一夜便消。喉闭及咽喉肿痛，吒腮。并用药贴项下及肿处。竹木签刺者。临卧贴之，明日看其刺出在药内。若贴肿处，干即换之，常令湿为妙。惟金疮及水毒不可换，恐伤动疮口。《伤寒类要》：治天行热病，手肿欲脱者。以稻穰灰汁渍之，佳。《杨氏产乳》：疗霍乱，心烦闷乱，渴不止。糯米三合，以水五升细研，和蜜一合，研滤取汁，分两服。《博物志》：马食谷，足重不行。）

（《衍义》曰：稻米，今造酒者是此，水田米皆谓之稻。前既言粳米，即此稻米，乃糯稻无疑。温，故可以为酒，酒为阳，故多热。又令人大便坚，非糯稻孰能与于此。《西域记》天竺国土溽热，稻岁四熟，亦可验矣。）