酒

味苦、甘、辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪恶毒气。（陶隐居云：大寒凝海，惟酒不冰，明其性热独冠群物。药家多须以行其势。人饮之，使体弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行触雾，一人健，一人病，一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹。此酒势辟恶，胜于作食。唐本注云：酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、曲、蜜等，作酒醴以曲为。而葡萄、蜜等，独不用曲。饮葡萄酒能消痰破癖。诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。臣禹锡等谨按陈藏器云：酒，本功外，杀百邪，去恶气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散石气，消忧发怒，宣言畅意。书曰：若作酒醴尔，惟曲糵。苏恭乃广引葡萄、蜜等为之。此乃以伪乱真，殊非酒本称。至于入药，更亦不堪。凡好酒欲熟，皆能候风潮而转，此是合阴阳矣。又云：诸米酒有毒。酒浆照人无影，不可饮。酒不可合乳饮之，令人气结。白酒食牛肉，令腹内生虫。酒后不得卧，黍穰食猪肉，令人患大风。凡酒忌诸甜物。又云：甜糟，味咸，温，无毒。主温中，冷气，消食，杀腥，去草菜毒，藏物不败，糅物能软，润皮肤，调腑脏，三岁以下有酒以物承之，堪磨风瘙，止呕哕，及煎煮鱼菜。取腊月酒糟，以黄衣和粥成之。孟诜云：酒，味苦。主百邪毒，行百药。当酒卧，以扇扇，或中恶风。久饮伤神损寿。谨按：中恶疰忤，热暖姜酒一碗，服即止。又，通脉，养脾气，扶肝。陶隐居云：大寒凝海，惟酒不冰。量其热性故也。久服之，厚肠胃，化筋。初服之时，甚动气痢。与百药相宜。只服丹砂人饮之，即头痛吐热。又，服丹石人，胸背急闷热者，可以大豆一升，熬令汗出，簸去灰尘，投二升酒中。久时顿服之，少顷即汗出瘥。朝朝服之，甚去一切风。妇人产后诸风，亦可服之。又，熬鸡屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不语口偏者，服之甚效。昔有人常服春酒，令人肥白矣。陈士良云：凡服食丹砂、北庭、石亭脂、钟乳石、诸礜石、生姜，并不可长久以酒下，遂引石药气入四肢，滞血化为痈疽。日华子云：酒，通血脉，厚肠胃，除风及下气。又云：社坛余胙酒，治孩儿语迟。以少许吃，吐酒喷屋四角，辟蚊子。又云：糟罯扑损瘀血，浸洗冻疮及傅蛇蜂叮毒。又云：糟下酒，暖。开胃下食，暖水脏，温肠胃，消宿食，御风寒。杀一切蔬菜毒，多食微毒。《食疗》云：紫酒，治角弓风。姜酒，主偏风中恶。桑椹酒，补五脏，明耳目。葱豉酒，解烦热，补虚劳。蜜酒，疗风疹。地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，皆可和酿作酒，在别方。蒲桃子酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳，狗肉汁酿酒，大补。《外台秘要》：治水下，或不下则满溢，下之则虚竭，虚竭还腹，十无一活。以桑椹并心皮两物细锉，重煮煎，取四斗以酿米，四升酿酒，一服一升。又方：治痔，下部啮方。掘地作小坑，烧令赤，酒沃中，杵吴茱萸三升，内中极热，板覆开小孔子，以下部坐上，冷乃下，不过三度良。又方：治牛马六畜水谷疫病。酒和麝香少许，灌之。《千金方》：断酒方。以酒七升，着瓶中，朱砂半两，细研着酒中，紧闭塞瓶口。安猪圈中，任猪摇动，经七日，顿饮之。又方：正月一日酒五升，淋碓头杵下，取饮。又方：治耳聋。酒三升，渍牡荆子一升，碎之，浸七日去滓，任性饮尽，三十年聋瘥。《肘后方》：鬼击之病，得之无渐，卒着人，如刀刺状，胸胁腹内?结切痛，不可抑按，或吐血、鼻血出，或下血。一名鬼排。以淳酒吹两鼻内。又方：中风，体角弓反张，四肢不随，烦乱欲死。清酒五升，鸡屎白一升杵末，合和之，捣千遍乃饮，大人服一升，日三，少小五合，瘥。又方：人体上先有疮，因乘马，马汗、马毛入疮中，或为马气所蒸，皆致肿痛烦热，入腹则杀人。多饮醇酒，以醉即愈。《经验后方》：《孙真人》：催产，以铁器烧赤淬酒吃，便令分解。《梅师方》：治虎伤人疮。但饮酒，常令大醉，当吐毛出。又方：治产后有血，心烦腹痛。清酒一升，生地黄汁和煎二十沸，分三服。《孙真人》：空腹饮酒醉，必患呕逆。又方：治风癣。暖酒以蜜中搅之，饮一杯即瘥。又方：治腰膝疼痛久不已。糟底酒摩腰脚及痛处、筋挛处。《广利方》：治蛇咬疮。暖酒淋洗疮上，日三易。《兵部手集》：治蜘蛛遍身成疮。取上好春酒饮醉，使人翻不得一向卧，恐酒毒腐人，须臾虫于肉中小如米自出。《伤寒类要》：天行病毒攻手足，疼痛欲断。作坑令深三尺，大小容足，烧令中热，以酒灌坑中，著屐踞坑上，衣壅勿令泄气。《衍义》曰：酒，《吕氏春秋》曰：仪狄造酒。《战国策》曰：帝女仪狄造酒，进之于禹。然本草中已著酒名，信非仪狄明矣。又读《素问》首言“以妄为常，以酒为浆”，如此则酒自黄帝始，非仪狄也。古方用酒，有醇酒、春酒、社坛余胙酒、槽下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。今有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香药曲酒、鹿头酒、羔儿等酒。今江、浙、湖南、北，又以糯米粉入众药，和合为曲，曰饼子酒。至于官务中，亦用四夷酒，更别中国不可取以为法。今医家所用酒，正宜斟酌。但饮家惟取其味，不顾入药如何尔。然久之未见不作疾者，盖此物损益兼行，可不慎欤！汉赐丞相上樽酒，糯为上，稷为中，粟为下者。今入药佐使，专以糯米，用清水白面曲所造为正。古人造曲，未见入诸药合和者，如此则功力和厚，皆胜余酒。今人又以麦糵造者，盖止是醴尔，非酒也。书曰：若作酒醴，尔为曲糵。酒则须用曲，醴故用糵。盖酒与醴，其气味甚相辽，治疗岂不殊也。）