白豆

（宋《嘉佑》）

〖释名〗饭豆

〖集解〗〔诜曰〕白豆苗，嫩者可作菜食，生食亦妙。〔颖曰〕浙东一种味甚胜，用以用酱、作腐极佳。北方水白豆，相似而不及也。〔原曰〕白豆即饭豆也，粥饭皆可拌食。〔时珍曰〕饭豆，小豆之白者也，亦有土黄色者。豆大如绿豆而长。四五月种之。苗叶似赤小豆而略大，可食，荚亦似小豆。一种蔉豆，叶如大豆，可作饭、作腐，亦其类也。

〖气味〗甘，平，无毒。（〔原曰〕咸，平）

〖主治〗补五脏，调中，助十二经脉。（孟诜）暖肠胃。（《日华》）。杀鬼气。肾之谷，肾病宜食之。（思邈）

叶

〖主治〗煮食，利五脏，下气。（《日华》）