五脏五味补泻

肝苦急，急食甘以缓之，（甘草）以酸泻之，（赤芍药）实则泻子，（甘草）肝欲散，急食辛以散之，（川芎）以辛补之，（细辛）虚则补母。（地黄、黄柏）

心苦缓，急食酸以收之，（五味子）以甘泻之，（甘草、参、芪）实则泻子。（甘草）心欲软，急食咸以软之，（芒硝）以咸补之，（泽泻）虚则补母，（生姜）

脾苦湿，急食苦以燥之，（白术）以苦泻之，（黄连）实则泻子。（桑白皮）脾欲缓，急食甘以缓之，（灸甘草）以甘补之，（人参）虚则补母，（炒盐）

肺苦气逆，急食苦以泄之，（诃子）以辛泻之，（桑白皮）实则泻子。（泽泻）肺欲收，急食酸以收之，（白芍药）以酸补之，（五味子）虚则补母，（五味子）

肾苦燥，急食辛以润之，（黄柏、知母）以咸泻之，（泽泻）实则泻子。（芍药。肾欲坚，）急食苦以坚之，（知母）以苦补之，（黄柏）虚则补母，（五味子）

张元素曰：凡药之五味，随五脏所入而为补泻，亦不过因其性而调之。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能散结润燥，致津液，通气；酸能收缓敛散；甘能缓急调中；苦能燥湿坚软；咸能软坚；淡能利窍。李时珍曰：甘缓、酸收、苦燥、辛散、咸软、淡渗，五味之本性，一定而不变者也。其或补或泻，则因五脏四时而迭相施用者也。温、凉、寒、热，四气之本性也，其于五脏补泻，亦迭相施用也。此特洁古张氏因素问饮食补泻之义，举数药以为例耳，学者宜因意而充之。