大枣

味甘，气温，无毒。气味俱厚，可升可降，阳也。入手少阴、太阴经。

陶氏曰：世传河东猗氏县大枣特异。令青州出者，形大而核细，多膏甚甜，郁州玄市者，亦佳，少不及耳；江东临沂金城枣，形大而虚，但少膏脂。苏氏曰：今近北州郡，皆出枣，惟青州者特佳，木心绦赤，枝间有刺，四月生小叶尖泽，五月开花，色青白，作兰香气，七、八月果熟，南北皆有，不及青州肉厚多脂。种类甚多，如御枣、水菱枣味虽美，不堪入药。按《齐民要术》云：凡枣全赤时日日撼而收曝则红皱，若半赤收者，肉未充满，干即色黄，味亦不佳也。《食经》作干枣法，须用净地，铺菰□之类，取枣日曝夜露，择去胖烂，曝乾收之。切而曝乾者，为枣脯。煮熟榨出者，为枣膏，蒸熟者为胶枣，加以糖蜜拌蒸，味更甜。捣枣胶曝乾者，为枣油，其法取红软于枣，入釜以水仅淹平，煮百馀沸漉出，砂盆研细，净布绞取汁，涂磁盘上，曝乾其形如油，以匙刮为膏，收之，每以一匙，调滚汤一锺，酸甜味如美浆，用和麦面糯粉蒸食，止飢渴，益脾胃也。卢谌祭法云：春祀用枣油即此。

大枣　补中益气，壮心神，助脾胃，养肝血，保肺气，调营卫，生津液之药也（东垣）。沉氏（孔庭）曰：此药得天地冲和之气，甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损无不宜之。如龙潭方：治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中气不和，饮食无味，四体懒重，肌肉羸瘦，此属心脾二脏元神亏损之证，必用大枣治之。如仲景治奔豚，有奔豚汤；水饮胁痛，有十枣汤，伤寒卫受风邪，自汗恶风，有桂枝汤，俱用大枣为君，益土气而制水，和营卫而去风邪也，配合生姜，主发脾胃升达之气，佐用陈皮，调畅中脘虚滞之痰，虽能补脾益气，然而味过于甘，如中满者，齿痛者，痰火者，胃疼气闭者，小儿热疳腹大者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。

王绍隆先生曰：味甘，气温而性平，中不足者，以温充之，形不足者，以甘辅之，后天生气，藉此盈溢于内外矣。

集方　（《方脉正宗》：）治心神虚怯。用大枣三十枚（带核槌碎），远志、酸枣仁、茯神、白术、人参各二钱，水四碗，煎二碗，服。

治脾胃虚弱。用大枣二十枚（带核槌碎），生姜十片，人参、白术、茯苓、陈皮、半夏各一钱五分，甘草六分，水三碗，煎一碗，服。

洽肝虚血少。用大枣三十枚（带核槌碎），当归、白芍药、怀熟地各三钱，川芎一钱，枸杞子五钱，麦门冬三钱，石斛一钱五分，鳖甲三片（汤泡净），水四碗，煎二碗，温和服。

治肺气虚耗。用大枣二十枚（带核槌碎），人参、黄耆、麦门冬各二钱，北五味子五分。

（济生归脾汤：）治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守。用大枣十枚（带核槌碎），人参、茯苓、白术、当归身、远志肉、黄耆、酸枣仁（炒），各二钱五分，木香、甘草各五分，龙眼肉七个（去壳核），水煎服。一方加制半夏一钱二分。

（《局方》调中汤：）治中气不和，食饮无味，四体懒重，肌肉羸瘦。用大枣二十枚（带核槌碎），白术三钱（土拌炒），当归、茯苓、半夏各二钱，陈皮、麦芽、穀芽、人参、白芍药各一钱五分，厚朴、陈皮各八分，水煎服。

（《金匮要略》：）治小腹奔豚气，上冲胸腹痛，往来寒热。用大枣十二枚（带核槌碎），甘草、当归、川芎、葛根、黄芩、白芍药、吴茱萸各二钱，半夏、生姜各五钱，甘李根白皮一合，共十一味，以水二升，煮取五合，温和服，渣再煎。

（仲景方：）治伤寒表解，里未和，心下痞鞕而满，胁下痛，乾呕，短气。用大枣十二枚（带核槌碎），芫花（炒）、甘遂、大戟三味各二钱，俱捣细，以水一升二合，先煮大枣取八合，取出枣，入三味末子，煮百馀沸，强实人全服，羸弱人半服，得快下后，宜稀米汤饮之。

（仲景方：）治太阳病，头痛发热，汗出恶风，鼻鸣乾呕者。宜桂枝汤，用大枣十二枚（带核槌碎），桂枝、白芍药各一两，甘草二钱五分，生姜一两，上五味，以水三升，微火煮至一升，徐徐服。

门人罗一经曰：方书用大枣入药者众，今特举归脾、调中、奔豚、桂枝四汤者，引前人立方用大枣，明其培土制水，去风木之意。经读《本草神衣经》云：大枣，安中和百药，则药药皆可入用，又不独归脾等四汤已也。

续补集方　（《直指方》：）治小肠气痛。用大枣一枚（去核），以斑毛一个，纳入枣内，湿纸包煨熟，去斑毛，以枣食之，以肉桂、筚澄茄各二钱，煎汤下。

（《千金方》：）治妊娠腹痛。用大红枣十四枚，烧焦为细末，白汤调下。

（眼科方：）治风沿烂眼。用大黑枣二十个去核，明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨二刻，取出去纸，水二碗，将枣膏煎汤，去渣将汤洗眼。

（《直指方》：）治卒急心胃痛。用大枣二个、乌梅一个（俱去核），杏仁七粒（去皮），共捣如泥，白汤调服。