鼋

亦名河伯从事，俗呼癞团鱼。《说文》曰：鼋，大鳖也。《图经》曰：生南方江湖中，大者围一二丈。南人捕食之。肉五色而白处最多。卵圆大如鸡、鸭卵，产山崖或洲渚土窟中，人寻得辄有数百枚，煮之其白不凝。《拾遗》曰：性至难死，剔其肉尽，口犹咬物，可张鸟鸢。《纲目》曰：介虫惟鼋最大，故字从元，形似鳖，背有[月畾][月鬼]，大头黄颈，肠属于首。其诞育也，雄鸣上风，雌鸣下风，风化而孕。其赋形也，颈足皆方，口如血盆。随月浮水，月沉则没。其脂摩铁则明，得火可融铁。《月令》：季夏之月，命渔师伐蛟取鼍，登龟取鼋，以其为人害也。按：鼋，水族巨物，冬则蛰于江水深处，至清明后散而之诸大泽中，如楚之洞庭，吾乡之彭蠡，游行觅食。其出也，千百为群，蔽江而上。此数日，往来舟楫皆停泊小港避之。至霜降时，水涸天寒，仍入江潜伏不出矣。此数月，舟行夜不敢露坐，昼不敢灌足于水。又不敢炙煿腥膻，鼋闻其气即出。盖此物能食人，故呼为水老虎。其力之大，差与比伦，又且便捷过于猿猱，万斛之舟能坏之，竹木[疒/日/羽]筏长百馀丈者，能折之。舟人遇此，皆抛撒米粒，焚香罗拜，寂不敢哔。操舟为业暨贸敢江湖者，终身不敢食其肉，并不敢食鳖肉。虽至远方，不敢斥其名，称为老爷，并鳖亦呼老爷。盖鼋与鳖同类，故亦与鳖交。论其食人，大为人害，然榜人尝语予曰：凡舟子谋害孤客取财者，不愁天理王法不容，但恐老爷难见。是乃神道设教，可藉以儆凶顽。无怪左蠡之滨，老爷庙香火之盛，血食所宜有也。乾隆庚辰，青湖夏姓戚家尝获大鼋，予曾食之，腥膻无味，此或烹饪失宜。鼋羹为八珍味之一。《左传》：楚人献鼋于郑灵公，子公之食指动，示子家，曰必尝异物，公故弗与，子公染食于鼎而食，遂酿弑君之祸。

其性有毒，病人概不宜食。陶隐居曰：食之补益。此物多力而趫健，又且多寿，揆诸熊肉振羸之义，所言或当不谬。又云能变为魅，非魅也，鼋为灵物，不甘鼎俎，复仇也。凡脔割其肉，偶一落地沾泥，任洗濯百遍，食之必至杀人。即醃熏乾肉，任悬挂甚高，无人时能垂长至地沾惹泥土，闻入声遽缩如初，此肉食之无得免者，其灵异何如。又肉色黄者有大毒。邻邑都昌江姓村疃，地滨彭蠡，乾隆辛亥夏，见大黄鼋浮游稻田浅水，群以火器击毙。村中男妇食者百十人，皆患黄汗症，以常法治之不愈，死者五人，其馀皆委顿数月，老弱者至连年始愈。戒之戒之。