鱣鱼

《纲目》曰：其脂色黄如蜡，故《食疗》名黄鱼，《太平御览》名蜡鱼。肉色白，故俗称玉版鱼。脂肉皆夜视有光，故《异物志》名含光鱼。生江、淮、河、海深处。无鳞，大鱼也。状似鲟，色灰白，背有骨印三行，鼻长有须，口近颔下。其出常以二三月，其居在矶石湍流。其食张口听其自入，故云鲟鱑鱼吃自来食。其行在水底，去地数寸。渔人载糗粮于舟，以小钩千百，况水取之。一钩著身，摆播求脱，所触诸钩皆著，随其奔逸，止则牵掣，使行至数日困惫，乃逐渐曳至洲渚捞取。小者近百斤，大者长二三丈，至千斤。脂肉层层相间，气甚腥，味肥美。脊骨及鼻，并鬐、腮皆脆软可食。肚与子，盐藏作鲞俱佳。鳔可作胶，性能肥人，利五脏，多食难克化。按：凡物脂肥者皆补，黄鱼脂肉相间，其利脏腑，自不待言。然过肥必壅，且夜视有光者皆有毒，疮疡、风损人不宜食也。