五肉部第三

牛乳　《本草》云：微寒，补虚羸，止渴，下气。《陶景注》云：[牛秦]牛为佳。《拾遗》云：凡服乳必煮一二沸，停冷啜之，热食则壅，不欲顿服。兼与酸物相反，令人腹中结嘓。崔禹云：益胃气，令人润泽。《养生要集》云：腹中有冷患，饮乳汁，令腹痛泄利。《七卷经》云：不可合生肉，生腹中虫；不可合生鱼食，反成嘓。（和名宇之乃知。）

酪　《本草》云：味甘酸，寒，无毒，主热毒，止渴，除胸中虚热，身面上热疮。《养生要集》云：腹中小有不佳，不当啖酪，令不消。

酥　《本草》云：微寒，补五脏，利大肠，主口疮。《陶景注》云：乳成酪，酪成酥，酥成醍醐，色黄白。《养生要集》云：甘道人云：乳酪酥髓，常食令人有筋力，胆踘，肌体润泽。猝食令人胪胀泄利，渐渐自已。

鹿肉　《本草》云：肉温，补中，强五脏，益气力。《陶景注》云：野肉之中，唯獐鹿可食，生不腥膻，又非辰属，八卦无主，而兼能温补于人，则生死无忧，故道家许听为脯。《苏敬注》云：头主消渴，筋主劳损，骨主虚劳，脂主痈肿死肌，温中，四肢不随。一云：不可近阴，角主中恶注痛，血主折伤阴瘻，补。又云：鹿茸味甘，酸温，无毒，主漏下恶血，寒热，益气强志，生齿，疗虚劳羸瘦、四肢痠痛，腰脊痛、泻精尿血，安胎下气。角主恶疮痈肿。髓味甘，温，主大（丈）夫、女子伤中脉绝、筋忿、咳逆，以酒服之。又云：獐骨主虚损泄精，肉补益五脏，髓益气力、悦泽人面。崔禹云：味咸，温，无毒，主大风、冷气、口噼、消渴，心主安中，肝主安肝，肺主安肺，肾主安肾，脾主安脾，膏主四肢不遂。孟诜云：鹿头主消渴多梦，梦见物；蹄肉主脚膝骨髓中疼痛；生肉主中风口偏不正。《膳夫经》云：肾弥佳。《千金方》云：凡饵药之人不可食鹿肉，服药必不得力。所以然者；鹿恒食解毒之草，是故能制散诸药也。《养生要集》云：鹿有豹文不可食，杀人。又云：鹿茸、鹿角皆不中嗅，角中有细虫，似白粟，入咽令人虫癞，万术不能治。马琬云：鹿食之不利人。朱思简云：合生菜食之，使腹中生疽虫。鹿胆白者不可食之。《食经》云：鹿雉合煮，食之杀人。《卢宗食经》云：鹿，五月以后无角者食伤人。（和名加乃志志。）

猪肉　《本草》云：味苦，主闭血脉，弱筋骨，虚人肌，不可久食。《陶景注》云：猪为用最多，唯肉不宜人。人有多食，皆能暴肥，此盖虚肥故也。《千金方》云：不可久食，令人少精，发宿病。《拾遗》云：肉寒，主压丹石，解热。人食之，杀药动风。《七卷食经》云：合五辛食之，伤人肝脾；鲫鱼合食，令人发损消。又不可合鲤鱼子，伤人。朱思简云：合鱼共食，入腹动风，令生虫，肝合芹菜食之，令人腹中终身雷鸣。《养生要集》云：猪肝落地，土不著者，食杀人。又云：猪干脯火烧不动者，食之毕泄利。马琬云：猪目睫交不可食，伤人。《膳夫经》云：豕自死，其目青，食之杀人。又云：豕燔而死，食餐其肝，杀人。又云：猪白蹄青爪斑斑不可食。又云：白猪青蹄食之杀人。（今按：损害物。和名为乃志志。）

雉　《本草》云：肉味酸，微寒，无毒，主补中益气力。止泻利，除蚁瘻。《陶景注》云：雉虽非辰属而正是离禽，景午日不可食者。《苏敬注》曰：雉味甘，主诸瘻疮。崔禹云：主行步汲汲然。益肝气，明目，癣瘑诸浅疮。丙午日食生心瘕损肝气，五鬼起于内，致不祥。朱思简《食经》云：凡食雉害（肉），不得食骨，大伤人筋骨。（和名支之。）

云雀　崔禹云：味咸，大温，无毒，主补中，阴痿不起，虚劳内损，赤白下利，作臛食之，强阴气。貌似雀而大。是鸟春夏在阳，秋冬在阴。阳时喜鸣，阴时不鸣，吸阴气而登天，含阳气而下地；翔于云阳而吐气，故以名之。其音密密然，似人大訇。（和名比波利。）

鹑　孟诜云：温补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结气。又云：不可共猪肉食之，令人多生疮。（今按：《拾遗》云：共猪肉食之，令人生小黑子。）又云：患利人可和生姜煮食之。《七卷经》云：味辛平，食之令人善忘。崔禹云：鹌鹑，无毒，主赤白下利，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。（和名宇都良。）

鸠　崔禹云：味苦咸，平，无毒，主续绝伤，补中，坚筋骨。益气力，好令趋走，妊身妇人尤不可食，其子门肥充，于产难故也。古人云：是鸟为不噎之鸟，故老人杖头作鸠像，疗噎之吒。（和名波止。）

鵤　崔禹云：味甘，温，无毒，主赤白下利，补中，下气，貌似鸽，有白喙，隼眼而翅羽[虫辟]斑[虫辟]斑可爱。（和名伊如留加。）

鹎　崔禹云：味酸，冷，无毒，主赤白下利，虚损不足，补中，安魂魄。（和名比衣止利。）

鹰　《本草》云：肪味甘，平，无毒，主风击，拘急偏枯，气不通。久服长发鬓眉，益气。崔禹云：味甘，小冷，主风热、烦心，驻面色，理腰脚痿弱，凡鹰类甚多，大曰鸿，小曰鹰。《七卷经》云：食无损益。（和名加利。）

鸭　《本草》云：肉补虚热，和脏腑，利水道。孟诜云：寒，补中益气，消食。马琬云：目精白者，食之杀人。（和名加毛。）

鲤鱼　《本草》云：肉味甘，主咳逆上气，黄疸，止渴，生煮主水肿脚满，下气。胆味苦，寒，无毒，主目热、赤痛、清盲，明目。骨主女子带下赤白；齿主石淋。《陶景注》云：鲤鱼最为鱼之主形，既可爱，又能神变，山上水中有鲤不可食。又鲤鮓不可合小豆藿食之，其子合猪肝食之害人。《苏敬注》云：骨灰主阴蚀哽不出，血主小儿丹肿，皮主丹隐疹，脑主诸痫，肠主小儿肥疮。《拾遗》云：肉主安胎，胎动，坏妊身肿。煮食之，破冷气，痃癖，气块。从脊当中数至尾，无大小皆有三十六鳞。《七卷经》云：鲤鱼，平，补中。又鮜（胡斗反。野王云是鲤鱼也。）又[魚果]（下瓦反。《说文》：鲤也。）又[句/黽]（音庆。《广雅》云：大鲤也。）崔禹云：鲤、温、无毒、主脚气忤疾，益气力。孟诜云：天行病后不可食，再发即死。又砂石中者毒多，在脑髓中，不可食其头。又，每断其脊上两筋及脊内黑血。此是毒故也。朱思简曰：白头者，不可食交葱桂，食之令人恶病。马琬云：妊身食之，令子多疮。《养性要录》云：服天门冬勿食鲤鱼，病不除。（和名已比）

鲫鱼　《本草》云：主诸疮，烧，以酱汁和涂之。又主肠痈。一名鲋鱼。作脍，主久赤白利。《拾遗》云：头主腥嗽，烧为灰服之。肉主虚羸，熟煮食之。脍主赤白利及五痔。《七卷经》云：味甘温，多食之发热。崔禹云：味咸，大冷，无毒，主心烦闷，补五脏，安中。食鲫脍勿饮水，生蛔虫。又勿合猪肉食，成腹中冷澼。孟诜云：作脍食之，断暴痢。其子调中益肝气。朱思简云：合鹿肉生食之筋急。又鲤鱼子、鲫鱼不可同食之。又不可共酪同食。又沙糖不与鲫鱼同食，成甘虫。又不可共笋食之，使笋不消成食嘓，身不能行步。《养性要集》云：鲫鱼不可合猪肝食之。（和名布奈。）

鮧鱼　《本草》云：味甘，无毒，主百病。《陶景注》云：今作臛食之云补。又有鱹鱼相似而大，又有鮠鱼黄而美，并益人。又有人鱼似鯷而有四足，声如小儿，其膏燃之不消耗。始皇丽山塚中用之，谓之人膏。苏敬云：鮧鱼，一名鲇鱼，一名鯷鱼。主水浮肿，利小便。崔禹云：鲇鱼，温，主风冷冷痹，赤白下利，虚损不足，令人皮肤肥美，貌似鳟而小，色白，皮中有白垢。大者一二尺，小者七八寸，无鳞，春生夏长，秋衰冬死。一名[月鬼]。《食经》云：鯷鱼赤且鬓及无鳃，食杀人。（和名阿由。）

鲷　崔禹云：味甘，冷，无毒，主逐水，消水肿，利小便，去痔虫，破积聚，咳逆上气，肠主出败疮中虫，利筋骨。貌似鲫而红鳍坚鳞。（和名多比。）

鲈　崔禹云：味咸，大温，无毒，主风痹、瘀、痓，面疱，貌似鲤而鳃大；补中安五脏，可为臛脍。《食经》云：鲈鱼为羹，食不利人。又云：鲈肝不可食之，杀人。又云：治鲈鱼中毒方：捣绞芦根汁饮之，良。（和名须须支。）

鲭　崔禹云：味咸，大温，无毒，主血利，补中，安肾气，貌似鲢，小口尖背苍，可为鮓，食补中，南人多吃鲭益面色，癫疰人，食鲭臛难瘥。（和名佐波。）

鰺　崔禹云：味甘温无毒，主下利明目安心神，貌似鮻而皮中有白垢，尾白刺连逆连逆者也。头中有石，江南人呼曰石首鱼者是也。（和名阿知。）

鲑　崔禹云：味咸，大温，无毒，主止下利，益气力，其子似莓赤光。一名年鱼。春生而年中死，故名之。疗风痹为验。（和名佐介。）

鳟　《七卷经》云：味酸，热，多食发疮。《字林》云：赤目鱼也。此鱼似螘而小也。（今按：损害物。和名未须。）

蠡鱼　《本草》云：味甘，寒，无毒，主湿痹、面目浮肿，下大水五痔，有疮者不可食，令瘢白。一名鮦鱼。《陶景注》云：今作鳢字，旧言是公蛎蛇所变。崔禹云：补中明目，食鳢肝而勿饮水，生蛇子故也。（今按：损害物。和名波牟。）

王馀鱼　《七卷经》云：食之无损益。郭璞云：王馀比目同，虽有二片，其实一鱼也。不比行者，名为王馀也；比行者，名为比目也。《搜神记》云：昔越王为脍割鱼而未切，堕半于海中化鱼名王馀也。（和名加礼比。）

乌贼鱼　《本草》云：味咸，微温，无毒，主疗女子漏下、赤经、白汁，血闭，阴蚀肿痛，寒热嘓瘕，无子，惊气入腹，腹痛环脐，阴中寒肿。《陶景注》云：鹎鸟所化，今其口脚俱存。《拾遗》云：昔秦王东游弃算袋于海，化为此鱼。其状似算袋，两带极长，墨犹在腹中也。孟诜云：食之少，有益髓。《养生要集》云：味咸，温，食之无损益。崔禹云：味咸，生大冷，干，小温，无毒，主鬼气入腹，绞痛积聚。南海多垂矴而浮乌，鸟翔来见之为死即喙，因惊卷捕以杀之，故名曰乌贼。为海神之吏。（和名伊加。）

海鼠　崔禹云：味咸，大冷，无毒，主补肾气，去百节风，貌似马蛭，而大者长五六尺，小者一二尺，体上小角连数十枚如革囊而?缩[月息]臌[月息]臌者是也。乾者，温，主下利，生毛发，黄疸疲瘦。其肠尤疗痔为验。《七卷经》云：食无损益，有内瘅者，食此生者有利。（和名古。）

海月　崔禹云：味辛，大冷，无毒，主利大小肠（腹），除关格、黄疸、消渴，貌似月在海中，故以名之。又有凝月，味咸苦冷，主黄疸消渴，似海月在海中，煮时即凝，故以名之。一名水母。（和名久良介。）

海蛸　崔禹云：味咸温，无毒，主虚劳内损诸不足及下利，补中，安五脏。又大者长一二丈，名海肌子；小者长尺余寸，名海蛸子，江东呼曰触妾子。《七卷经》云：味辛，平，生冷，干温，人有内瘅者，食此生者有利。（和名多古。）

蝙�姵嫜恰　镀呔砭�》云：味甘，微寒，食之无损益。或云补中去烦热，状如大蚯，生海边池泥中，甚似大[貝巴]也。湖往后，人视其穴掘取之，以芦刀挫之，去其腹中土沙，以豉盐酱□食美。（和名委。）

蛎　《本草》云：牡蛎味咸，平，微寒，无毒，主伤寒、寒热、温疟，除拘缓、鼠瘻，女子下血赤白。心痛气结，止渴，除老血。疗喉痹、咳嗽，久服强骨节延年。《陶景注》云：是百岁雕所化作。《拾遗》云：天生万物，皆有牝牡，唯蛎是咸水结成，块然不动，牝牡之事，何从而生？经言牡者应非其雄也。崔禹云：杀魇魅，治夜不眠；鬼语，错乱，志意不定。冬时者为优，夏时者为劣，煮蒸食之。孟诜云：火上令沸，去壳，食甚美。令人细润肌肤，美颜色。《七卷经》云：有癞疮不可食。（和名加支。）

海蛤　《本草》云：味苦咸，平，无毒，主咳逆上气，喘，烦满，胸痛，寒热，主阴痿。陶景注云：从鹰矢中得也。《说文》云：千岁燕化为海蛤、魁蛤。一名伏老伏翼，化为蛤，亦生子滋长。《拾遗》云：按海蛤是海中烂壳，久在泥沙。风陶沥自然圆净。文蛤是未烂时壳，犹有纹者。崔禹云：冷，主气劳，补气力。貌小者似臣胜而润泽，然鹅鹰所吞食。大者圆二三寸及五六寸，壳上有文理，而紫斑或彤黄彤黄、或渌斑渌斑，或[虫辟]黑[虫辟]黑，以纯黑为良。（和名波末久利。）

石决明　《本草》云：味咸，平，无毒，主目白翳痛，清盲，久服益精轻身。《陶景注》云：是鳆鱼甲者。《苏敬注》云：七孔者良。崔禹云：温，主腰脚诸病，补五脏，安中，益精气，貌细，孔离离，或九或七；以鳆为真，或作鲍字，亦为误。食之利九窍，心目聪了，故有决明之名。亦附石生，故呼曰石决明耳。秦皇之世，不死之药觅东海者，岂谓于斯欤。（和名阿波比。）

灵羸子　崔禹云：味咸，甘，小冷，无毒。主下气补肝胆气，明目。东海多。貌似橘而圆。其甲紫色，生芒角，以角为脚，口似人脐，脐中有物如马齿而坚白，肠如蛭色赤黑，殊，疗喉痹，利丈夫。（和名宇仁。）

辛羸子　崔禹云：味辛[貝八]，大热，无毒，貌似甲螺而口有盖，盖似甲，香色如虎魄，薄光薄光是也。啖之为快味，师门得此而将食之，间夜中耳闻数十尼呗声，及觉而不闻，门即放生，不啖吃矣。（和名于保安支。）

甲羸子　崔禹云：味涩咸，小冷，无毒，主蛄毒，补中。貌似辛螺而口有角盖，盖上甲错，似鲛鱼皮，而[月息]臌[月息]臌者是也。昔烈真到于东海之碣陂而获巨螺，其大如十升器，将食之间，夜中化成女人，语云为夫妇，十日共俱游之，忽然不见，受真视羸中有光物，即败见有大珠作，未食之，登仙。（和名都比。）

小羸子　崔禹云：味涩咸，少冷，无毒，主赤白下利，补中，貌似甲羸而细小。口有白玉之盖，煮啖之。（和名之多多美。）

口广大辛螺　《七卷经》云：肉味甘冷。其胆味辛，形似大辛螺而稍小，其甲少薄，色小青黑。（和名于保尔之。）

石阴子　崔禹云：味酸，小冷，无毒，主消渴，渴利，黄疸，痈疮，明目补中，貌似人足而表黯黑生毛，是物生海中，有阴精，故名曰石阴子。（和名加世又伊加比。）

龙蹄子　崔禹云：味咸辛，冷，无毒，主黄疸，消渴，渴利，醒酒，貌似大蹄而附石生肉，头生黑发白卷曲者是也。（和名世。）

寄居　崔禹云：味咸，冷，无毒，主渴，醒酒，去烦热，貌似蜘蛸。是物好容他壳中居负壳行，人犯惊即缩足转坠似死乃过，人物行，行掇取啖之，以壳炙火即走出，亦拾掇食之。《拾遗》云：食之益颜色。（和名加牟奈。）

拥剑　《膳夫经》云：不入药用。《七卷经》云：《广志》云：以蟹色黄方二寸，其一[虫責]偏长三寸余，特有光，其短食物著口，一云其大[虫責]和利如剑，其爱如实也。（和名加佐女。）

虾　《七卷经》云：味甘，平，食之无损益，不可合梅李生菜，皆令人病。《养生要集》云：虾无鬓。又亦腹下通黑，食之杀人。又云：虾煮当赤而反白者，勿食之，腹中生虫。（和名衣比。）

蟹　《本草》云：味咸，寒，有毒，主疗胸中邪热气结痛，喎僻面肿，散血气，愈漆疮。崔禹云：主渣鼻恶血，明目醒酒，蟹类亦多。蔡谟初渡江不识而吃蟹几死，乃叹云：读《尔雅》不熟，为劝学所误耳。孟诜云：蟹脚中髓汲及脑能续断筋骨。人取蟹脑髓微熬之，令纳疮中，筋即连续。《七卷经》云：蟹目在下者，食伤人。马琬云：蟹有六足，腹下无毛，并杀人。《养生要抄》云：蟹目相向及目赤足斑，不可食。杀人。《食经》云：孪皆冷利动嗽不可多食。（和名加尔。）

河贝子　崔禹云：味咸，冷，无毒，主黄疸，消渴。（和名美奈。）

田中螺汁　《本草》云：大寒，主目热赤痛，止渴。《陶景注》云：生田水中及湖渎岸侧，形圆大如梨柿者人亦煮食之；疗热，醒酒，止渴。患眼痛，取真朱并黄连纳压裹，久汗出取以注目中，多瘥。《苏敬注》云：壳疗尸注，心腹痛。又主失精。《拾遗》云：煮食利之大小便，去腹中结热，目黄，脚气冲上，少腹急硬，小便赤涩，手脚浮肿。生水浸取汁饮之，止消渴。此物至难死，有误泥于壁中二十岁犹活。崔禹云：田中羸子，味咸，小冷，无毒，主醒酒。冷补之。（和名多都比。）