禽类

鸡肉

性温。味辛，入肺。

黄雌及乌骨者良。

○宜补虚，温中，治劳损，助阳气。

○忌发风，助肝火。老鸡头有毒，勿食。

鸡蛋

（性平。补血，清音，止嗽，散热，定惊，止痢，安胎。）

鸭肉

性冷。味甘咸。

老鸭白鸭良。

○宜滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。

○

鸭蛋

（性微寒。能除心腹膈热。盐藏食更宜。）

鹅肉

性寒。味辛甘。

白鹅辛凉无毒，苍鹅冷有毒。老鹅良，嫩鹅毒。

○宜解脏热。汁止消渴。

○忌动风发疮。

野鸭

性凉。

一名凫。

○宜补中益气，平胃消食，解热。

野鸡

性微寒。一名雉鸡。

○宜补中益气，止泄。

○忌春夏食之微毒。

鸽

性平。

味甘辛。入肾经助阳。

○宜除诸疮疾，解百药毒。

○忌减药力。

鸽屎

（治阴症腹痛。）

斑鸠

性平。

味甘微咸。入肝经明目。

○宜补气，助阴，能明眼目。

麻雀

性温。

○宜益气，壮阳。

麻雀蛋

（有斑。五月取之，和天雄、菟丝子为丸，酒下，治阳痿不起。）

雁

性平。

○宜治风挛拘急，长毛发须眉，除结热，开耳聋。

鸬鹚

性冷。

○宜治大腹鼓胀，利水道。