菘

菘图（图缺）

味甘，温，无毒。主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。（陶隐居云：菜中有菘，最为常食，性和利人，无余逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子可作油，傅头长发，涂刀剑，令不鏥。其有数种，犹是一类，正论其美与不美尔。服药有甘草而食菘，即令病不除。唐本注云：菘菜不生北土，有人将子北种，初一年半为芜菁，二年菘种都绝，将芜菁子南种，亦二年都变。土地所宜，颇有此例。其子亦随色变，但粗细无异尔。菘子黑，蔓菁子紫赤，大小相似。惟芦菔子黄赤色，大数倍，复不圆也。其菘有三种：有牛肚菘，叶最大厚，味甘；紫菘，叶薄细，味少苦；白菘似蔓菁也。臣禹锡等谨按陈藏器云：去鱼腥，动气发病，姜能制其毒。叶大多毛者是。萧炳云：北人居南方，不胜土地之宜，遂病足，尤宜忌菘菜。又云：消食下气，治瘴气，止热气嗽，冬汁尤佳。日华子云：凉，微毒。多食发皮肤风瘙痒。梗长，叶瘦，高者为菘，叶阔厚短肥，而痹及梗细者，为芜菁菜也。陈士良云：紫花菘，平，无毒。行风气，去邪热气。花可以糟下酒藏，甚美。《尔雅》云：苞葖菜，吴人呼楚菘，广南人呼秦菘，此菘苔不毒，宜食之。《图经》曰：菘，旧不载所出州土，今南北皆有之。与芜菁相类，梗长叶不光者为芜菁，梗短叶阔厚而肥痹者为菘。旧说菘不生北土，人有将子北土种之，初一年半为芜菁，二年菘种都绝，犹南人之种芜菁。而今京都种菘，都类南种，但肥厚差不及耳。扬州一种菘，叶圆而大，或若箑，啖之无滓，绝胜他土者，此所谓白菘也。又有牛肚菘，叶最大厚，味甘，疑今扬州菘。近之紫菘，叶薄细，味小苦。北土无有菘，比芜菁有小毒，不宜多食，然能杀鱼腥，最相宜也。多食过度，惟生姜可解其性。《食疗》温。治消渴。又发诸风冷。有热人食之亦不发病，即明其性冷。《本草》云温，未解。又，消食，亦少下气。九英菘，出河西，叶极大，根亦粗长。和羊肉甚美。常食之，都不见发病。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。诸家商略，性冷，非温，恐误也。又，北无菘菜，南无芜菁。其蔓菁子细，菜子粗也。《圣惠方》：治酒醉不醒。用菘菜子二合，细研，井华水一盏调，为二服。《食医心镜》：主通利肠胃，除胸中烦热，解酒渴。菘菜二斤，煮作羹啜之，止渴。作齑菹食亦得。《伤寒类要》：辟温病。菘菜如粟米，酒服方寸匕，日三，辟五年温。又方：治发背。杵地菘汁一升，日再服，以瘥止。《子母秘录》：主小儿赤游，行于上下，至心即死。杵菘菜傅上。《衍义》曰：菘菜，张仲景《伤寒论》，凡用甘草皆禁菘菜者，是此菘菜也。叶如芜菁，绿色，差淡，其味微苦，叶嫩、稍阔。不益中，虚人食之觉冷。）