豆蔻

豆蔻图（图缺）

味辛，温，无毒。主温中，心腹痛，呕吐，去口臭气。生南海。（陶隐居云：味辛烈者为好，甚香，可常含之。其五和糁中物皆宜人。廉姜，温中下气。益智，热。枸橼，温。甘蕉、麂目并小冷尔。唐本注云：豆蔻，苗似山姜，花黄白，苗、根及子赤似杜若。枸橼，性冷，陶云温，误尔。今注：此草豆蔻也，下气止霍乱。臣禹锡等谨按蜀本《图经》云：苗似杜若。春，花在穗端，如芙蓉，四房，生于茎下，白色，花开即黄。根似高良姜。实若龙眼，而无鳞甲，中如石榴子。茎、叶、子皆味辛而香。十月收。今苑中亦种之。《药性论》云：草豆蔻，可单用，能主一切冷气。陈藏器云：山姜，味辛，温。去恶气，温中，中恶霍乱，心腹冷痛，功用如姜。南人食之。根及苗并如姜，而大作樟木臭。又有?子姜，黄色，紧，辛辣。破血气，殊强此姜。又云：枸橼，生岭南，大叶，甘橘属也。子大如盏。味辛、酸，性温。皮，去气，除心头痰水，无别功。日华子云：豆蔻花，热，无毒。下气，止呕逆，除霍乱，调中补胃气。消酒毒。又云：山姜花，暖，无毒。调中下气，消食，杀酒毒。）

（《图经》曰：豆蔻，即草豆蔻也。生南海，今岭南皆有之。苗似芦，叶似山姜、杜若辈，根似高良姜。花作穗，嫩叶卷之而生，初如芙蓉，穗头深红色，叶渐展，花渐出，而色渐淡，亦有黄白色者。南人多采以当果。实尤贵，其嫩者，并穗入盐同淹治，叠叠作朵不散落。又以木槿花同浸，欲其色红耳。其作实者，若龙眼子而锐，皮无鳞甲，中子若石榴瓣，候熟采之，曝干。根、苗微作樟木气。其山姜花，茎、叶皆姜也，但根不堪食，足与豆蔻花相乱而微小耳。花生叶间，作穗如麦粒，嫩红色，南人取其未大开者，谓之含胎花。以盐水淹藏入甜糟中，经冬如琥珀色，香辛可爱，用其鲙醋，最相宜也。又以盐杀治曝干者，煎汤服之，极能除冷气，止霍乱，消酒食毒，甚佳。）

雷公云：凡使，须去蒂并向里子后，取皮，用茱萸同于鏊上缓炒，待茱萸微黄黑，即去茱萸，取草豆蔻皮及子，杵用之。《千金方》：治心腹胀满，短气。以草豆蔻一两，去皮为末，以木瓜生姜汤下半钱。《海药》云：豆蔻，生交趾，其根似益智，皮壳小厚，核如石榴，辛且香。蒳草，树也，叶如芄兰而小。三月采其叶，细破阴干之。味近苦而有甘。

（《衍义》曰：豆蔻，草豆蔻也，气味极辛，微香。此是对肉豆蔻而名之。若作果，则味不和。不知前人之意，编入果部，有何意义？性温而调散冷气力，甚速。花性热，淹置京师，然味不甚美，微苦。必为能消酒毒，故为果。花干则色淡紫。）