酱

味酸、咸。气汁利。除热止烦满，杀百药、鱼肉菜蕈及汤火、蛇虫等毒。纯豆者佳，豆面合作及纯面者俱不及。面酱不宜煮鲫鱼，食之令人生喉疮。