谷

（人之养生，全赖谷食为主。若或一日不食，则饥饿难度，因以谷食居首。）

〔粳米〕

过熟甚佳，冬春堆过粘热之性，不独易于消化，且最能补胃，老弱小儿便宜，陈稻新碾者尤佳。凡新谷初成，老人体弱者不可食。

〔糯米〕

脾虚气弱，食之粘滞，不能消运。新者尤不可多食。妊娠与鸡肉同食，令子生寸白虫。

〔黍米〕

发宿疾，秫米似黍，而小发风动气，不可常食。

〔稷米〕

即穄米。发诸风，不宜多食。又与川乌附子大忌。

〔大麦〕

久食多方健行，头发不白，又治蛊胀。大麦消积，健胃，宽中，多食消肾。

〔小麦〕

占四时秋种夏收，北方多霜雪，面无毒益人。南方少霜雪，面有湿热损人。面筋性冷难消运。

〔荞麦〕

性沉寒，久食动风，心腹闷痛，头眩。同猪肉食，落眉发。同白矾食杀人。

〔芝麻〕

压油炼熟，宜食。能解诸毒。乳母食之，令小儿不生热病。黑芝麻炒食，不生风疾，有风人食遂愈。

〔黑大豆〕

同猪肉食，壅气至危。十岁以内小儿勿食。炒豆煮豆，脾虚人食最泻肚。

〔白扁豆〕

清胃解毒。久食须发不白，又能解酒毒及煎煿热毒，又和中下气。惟患寒热及冷气人忌食。

〔绿豆〕

清热解毒。不可去皮，去皮壅气。作枕明目。服药人不可食，令药无力。

〔赤小豆〕

解毒利小便，能逐津液。久食虚人。和鲤鱼煮食，能治脚气水肿。