柿

味甘、涩，气寒，无毒。沉也，降也。入手太阴，阳明经。

苏氏曰：柿子，南北皆有之。李氏曰：树极高大，亦有小株者。接则易茂，本生者果稀。味涩，唯堪造漆，叶圆光泽，花小，黄白色，五月缀实，八月果熟，生时青绿，熟则丹红，种类亦多。唯红柿所在皆有，黄柿出汴雒；朱柿出华山；珍□柿，色青可生啖；著盖柿，蒂下别有一重，如覆瓶之盖。卢氏曰：更有鹿心、牛奶、鸡卵、猴枣、蒸饼、镜面、丁香、福孙、多宝、团花，及白柿、乌柿、□柿、庄柿、碧柿、火柿、水柿之别。其蒂有方有圆，有薄有厚，有覆有仰。其核有正有侧，有圆有匾，有长有短，有软有坚，有本尖，有末锐，有有稜，有无稜，有有核，有无核，核少者佳，无核者食之至美而益人者也。初採颇涩，或灰、或米、或温水养旬日，涩味去，甘滑可口矣。或置木瓜、酥梨、橘叶于中，更易熟而臭香。唯水浸可以久藏，谓之醂柿。乘半熟去皮，先熏后暴，或悬有风处，俟干纳器中，久之遍体生霜，均名柿饼。更有柿片、柿心、柿锤，此造制随人力，而赋形耳。《事类合壁》云：柿，朱果也，大者如楪，八稜稍匾，其次如拳、如卵、如心，一种小而如折二钱者，谓之猴枣，其根甚固，谓之柿盘。世传柿有七德：一多寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉宾，七落叶肥滑可以临书也。